McDonald’s’ı kim sevmez ki? Dünya çapında 40.000’den fazla mağazasıyla dünyanın en büyük gıda zinciridir.
Ancak ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) Salı günü yaptığı açıklamada, popüler gıda zincirinin Quarter Pounder hamburgerlerinin 10 eyalette E. coli enfeksiyonları nedeniyle bir kişinin ölmesi ve çok sayıda kişinin hastalanmasının ABD’de endişe yarattığını söyledi.
Vakaların çoğu Colorado’da (26), ardından Nebraska’da (9) bildirildi. Colorado’da yaşlı bir kişi öldü ve bir çocuk ciddi böbrek komplikasyonları nedeniyle hastaneye kaldırıldı. HKM. Özellikle enfeksiyon hakkında görüşülen herkesin hastalanmadan önce McDonald’s’ta yemek yediğini itiraf etmesi dikkat çekicidir.
E. Coli nedir?
Escherichia coli (E. coli), hayvanların yanı sıra insanların bağırsaklarında da bulunan bir bakteri türüdür. Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre.
Belirli koşullar altında E. coli’nin bazı türleri hastalığa yol açabilir. Shiga toksini üreten E. coli (STEC) olarak bilinen bir tür, özellikle gıda zehirlenmesi gibi ciddi gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkilidir.
E. coli zehirlenmesi belirtileri yaşayan herkes derhal sağlık kuruluşuna başvurmalı ve sağlık personeline ne yediğini bildirmelidir. Bu semptomlar şiddetli mide krampları, ishal ve kusmayı içerebilir.
Özellikle enfeksiyona yakalanan çoğu insanın, bakterilerin bulaştığı herhangi bir şeyi tükettikten üç ila dört gün sonra kendilerini hasta hissetmeye başladığı belirtiliyor. Colorado Halk Sağlığı Departmanı. Ancak departman, hastalıkların bakterilere maruz kaldıktan bir ila 10 gün sonra başlayabileceğini açıkladı.
E. Coli ne kadar ölümcül?
Kaliforniya Üniversitesi Davis’e göre, E. coli ile enfekte kişilerin yaklaşık %5-10’unda hemolitik üremik sendrom (HUS) olarak bilinen, hayatı tehdit eden bir durum gelişiyor. Ciddi HÜS semptomları arasında idrara çıkmada azalma, aşırı yorgunluk, böbrek yetmezliği, nöbetler ve kalp atış hızının artması yer alır.
Bu belirtiler, ilk belirtilerin görülmeye başlamasından yaklaşık bir hafta sonra ortaya çıkabilir. Beş yaşın altındaki çocuklar, 65 yaşın üzerindeki yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler HUS açısından en yüksek risk altındadır.
E. coli nasıl bulaşır?
Enfeksiyon insanlara öncelikle çiğ veya az pişmiş kıyma ürünleri ve çiğ süt gibi kontamine gıdaların tüketimi yoluyla bulaşıyor. DSÖ.
Su ve diğer yiyeceklerin dışkıyla kontaminasyonu ve gıdanın hazırlanması sırasındaki çapraz kontaminasyon (sığır eti, diğer et ürünleri, kontamine yüzeyler veya mutfak eşyaları dahil) de enfeksiyona yol açabilir.
Giderek artan sayıda salgın, lahana, ıspanak, marul, lahana salatası ve salata gibi meyve ve sebzelerin tüketimiyle ilişkilendiriliyor. Bu durumlarda kontaminasyon genellikle yetiştirme veya işleme sırasında evcil veya yabani hayvanların dışkılarıyla temas nedeniyle meydana gelir.
Salgına ne sebep oldu?
İlk araştırmalara göre, Quarter Pounders’ta servis edilen dilimlenmiş soğanlar “muhtemel bir kontaminasyon kaynağı”. HKM dedi, Gıda ve İlaç İdaresi’ne (FDA) atıfta bulunarak. Soğanlar “öncelikle Quarter Pounder hamburgerlerinde kullanıldı, diğer menü öğelerinde kullanılmadı.”
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) da hamburger köftelerini araştırıyor.
Gıda güvenliğine odaklanan kişisel yaralanma avukatı Bill Marler şunları söyledi: New York Times Soğanların temiz bir şekilde yetiştirilmesinin oldukça zor olduğunu ve geçmişte salmonella gibi diğer birçok gıda kaynaklı hastalığa neden olduğunu söyledi.
Eğer soğan gerçekten soğandan kaynaklanıyorsa, sağlık yetkililerinin tedarikçinin bunları yalnızca McDonald’s’a mı sağladığını yoksa başka bir yere mi gönderildiğini öğrenmek isteyeceğini söyledi.
Ülkenin Sağlık Güvenliği Ajansı’na göre, bu yılın haziran ayında Birleşik Krallık’ta (Birleşik Krallık) yaygın bir E. coli salgını 250’den fazla kişiyi hasta etti. Marul içeren önceden paketlenmiş sandviçlerle bağlantılı olduğuna inanılan E. coli semptomlarını gösteren 80’den fazla kişi hastaneye kaldırıldı.
McDonald’s salgınla ilgili ne dedi?
Popüler burger zinciri yaptığı açıklamada, ilk incelemelerin birkaç hastalığın tek bir tedarikçiden temin edilen soğanlarla bağlantılı olduğunu öne sürdüğünü söyledi. Şirket, kıyılmış soğan dağıtımını durdurdu ve ayrıca etkilenen eyaletlerdeki ve Idaho, Nevada, New Mexico ve Oklahoma’nın bazı kısımlarındaki menülerden Quarter Pounder’ı geçici olarak kaldırdı.
Açıklamada, “Gıda güvenliğini son derece ciddiye alıyoruz ve bu yapılacak doğru şey” dedi.
McDonald’s ABD Başkanı Joe Erlinger, bir video mesajında şunları söyledi: “Gıda güvenliği benim ve McDonald’s’taki herkes için çok önemli.” Çoğu eyaletin etkilenmediğini ekledi. Etkilenen eyaletlerde sığır eti ürünleri de dahil olmak üzere diğer çeşitli gıda maddeleri mevcut olmaya devam ediyor.
McDonald’s yaptığı açıklamada, “Bu arada, diğer sığır eti ürünleri (Cheeseburger, Hamburger, Big Mac, McDouble ve Double Cheeseburger dahil) dahil olmak üzere diğer tüm menü öğeleri etkilenmedi ve mevcut durumda” dedi.
Dünyanın en büyük fast-food zincirinin hisseleri, uzatılan işlemlerde yaklaşık %6 düştü. Bir canlı hayvan tüccarı, salgının sığır eti talebine yönelik bir tehdit oluşturması nedeniyle ABD sığır vadeli işlemleri üzerinde de baskı oluşturabileceğini belirtti.
E. coli enfeksiyonu nasıl tedavi edilir?
göre ABD Hastalık Kontrol MerkezleriGenellikle bir hafta içinde kendi kendine düzelen STEC enfeksiyonunun spesifik bir tedavisi yoktur. Bununla birlikte, semptomları yönetmek önemlidir ve ishal hızla dehidrasyona yol açabileceğinden, iyi sıvı alımını sürdürmek çok önemlidir.
İdrar yolu enfeksiyonları (İYE), menenjit veya sepsis gibi diğer E. coli enfeksiyonu türlerinde, belirtileriniz şiddetliyse sağlık uzmanınız antibiyotik reçete edebilir. Cleveland Kliniği.
Antibiyotikler bazen ciddi bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için ve ciddi komplikasyon riski taşıyan kişiler için kullanılır. Ancak E. coli enfeksiyonu olan kişilerin çoğu antibiyotiğe ihtiyaç duymadan iyileşir.
Ancak STEC enfeksiyonlarında antibiyotik kullanılmaması önemli. HKM. Bunu yapmak HUS gelişme riskini artırabilir.
E.coli’den nasıl kaçınılır?
E. coli enfeksiyonlarından korunmanın en etkili yolu ellerinizi iyice yıkamaktır. Özellikle ılık su ve sabun kullanılması önemlidir.
Pastörize edilmemiş süt veya elma şarabından kaçınarak E. coli enfeksiyonu riskinizi daha da azaltabilirsiniz. Tüm çiğ meyve ve sebzeleri tüketmeden önce akan su altında duruladığınızdan emin olun. Ayrıca donmuş etleri sarmadan tezgâh üzerinde çözmeyin.
