A son Savunuculuk kuruluşu Consumer Reports’un analizi, ürünlerimizdeki potansiyel pestisit tehdidini vurgulayan en son analizdir. BT öneriyor ABD’de yaygın olarak satılan meyve ve sebzelerin yaklaşık %20’sinin güvenli olmayan düzeyde pestisit içerebileceği belirtiliyor. İlgili haberler göz önüne alındığında, maruz kalma riskinizi nasıl azaltacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Ürünleri musluğun altında durulamak yaygın bir uygulamadır, ancak aslında önemli miktarda pestisit kalıntısını gideriyor mu? İşte araştırmanın önerdiği şey.
Başlangıç olarak, Tüketici Raporları tarafından analiz edilen bilgilerin, son 30 yılda düzinelerce üründeki pestisit kalıntı seviyelerini izleyen ABD Tarım Bakanlığı Pestisit Veri Programından geldiğini belirtmek önemlidir. Bu ölçümler ürüne bağlı olarak ürün suyla yıkandıktan ve bazen kabuğu soyulduktan sonra alınır. Yani insanların ürünlerini evde yıkayacağına dair temel bir varsayım var.
Yıkama ürünlerinin etkileri ampirik olarak incelenmiştir. Connecticut Tarımsal Deney İstasyonundaki eyalet yetkilileri yayınlanan 2000 yılında mağazadan satın alınan ürünlerdeki pestisit seviyelerini akan suyla durulamadan önce ve sonra karşılaştıran bir çalışma. Suyun, ölçtükleri 12 pestisitin dokuzundan kalan kalıntıyı gözle görülür şekilde azalttığını buldular.
Daha sonraki araştırmalarda onlar da test edildi birkaç farklı senaryo altında ürün partilerine ne oldu: yıkanmadan bırakmak, bir dakika boyunca akan suyla yıkamak, su ve sabun karışımıyla yıkamak ve özel olarak pazarlanan dört ürün yıkama ürünüyle yıkamak. Yalnızca durulanmamış ürünlerde gözle görülür derecede daha yüksek düzeyde pestisit kalıntısı görüldüğünü buldular; bu da tek başına akan suyun pestisitleri gidermek için yeterli olduğu anlamına geliyor.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri karşı tavsiyede bulunur meyve ve sebzeleri yıkamak için su dışında herhangi bir şey kullanmak. Bu sadece pragmatik, para tasarrufu sağlayan bir ipucu değil: Birçok ürün gözeneklidir, dolayısıyla çamaşır suyu, sabun veya diğer dezenfekte edici maddeler bunların içine emilebilir. En azından bu bileşenler arkalarında son derece nahoş bir tat bırakabilir, ancak aynı zamanda seni hasta etmek.
Göre USDAGünümüzde ürün numunelerinin yaklaşık %99’u, Çevre Koruma Ajansı tarafından belirlenen güvenlik eşiğinin altında kalıntı seviyeleri içermektedir. Ve EPA sürekli olarak sınırlandırılması veya kaldırılması 1990’ların ortasından bu yana gıdalarda kullanılan en tehlikeli pestisitler. Ancak Consumer Reports gibi dışarıdan gözlemci gruplar, güvenlik derecelendirmeleri için daha düşük bir eşik kullanıyor ve günümüzde kullanılan pek çok pestisitin, özellikle çocuklar gibi hassas gruplar için çok küçük dozlarda bile zararlı olabileceğini savunuyor.
Bu daha kısıtlayıcı kriterlere göre, ürününüzü yalnızca yıkamak, onu tamamen pestisit açısından güvenli hale getirmeyebilir. Ancak kar amacı gütmeyen ve kendi raporlarını hazırlayan Sağlıklı Bebekler, Parlak Gelecekler’in araştırma direktörü Jane Houlihan’a göre, çeşitli nedenlerden dolayı bunu yapmak yine de akıllıca olacaktır. Bebek mamalarında toksik metal maruziyeti.
“Sonuç olarak, ürünleri çiğ yemeden veya pişirmeden önce yıkamak iyi bir fikir. Yıkama pestisit kalıntılarını azaltmaya yardımcı oluyor ve toksik ağır metaller ve diğer kirletici maddelerle kirlenebilecek toprağı yüzeyden uzaklaştırıyor” dedi Houlihan Gizmodo’ya. CDC ayrıca notlar Çiğ ürünleri yıkamanın, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan mikropların varlığını ortadan kaldırabileceği veya azaltabileceği, örneğin Listeria veya Salmonella bakteriler.
Bazı pestisitlerin kanserojen olduğu biliniyor, diğerleri ise gelişimimiz için önemli olan hormonları taklit edebilen endokrin bozucular. Bazı çalışmalar Gıdalarımızdaki pestisitlere düşük dozda kronik maruz kalmanın muhtemelen kalp hastalığı, kanser veya tip 2 diyabet gibi daha yüksek hastalık riskine katkıda bulunabileceğini, ancak kesin olarak bilmek için daha fazla, daha kaliteli araştırmaya ihtiyaç duyulacağını öne sürdüler. Pestisitlerin bir olduğu bilinmektedir. açık zehirlenme riski tarım işçileri gibi etraflarında en çok zaman geçiren insanlar için.
Meyve ve sebze yemek sağlığın ve uzun ömürlülüğün anahtarıdır, bu nedenle pestisitlere maruz kalma korkusuyla bunlardan kaçınmamalısınız. Ancak hâlâ sebze çekmecenizde kalan kimyasallardan endişeleniyorsanız, organik ürünler daha az ihtimalle Yüksek düzeyde potansiyel olarak tehlikeli kalıntıya sahip olmak (kural olarak organik mahsullere sentetik pestisitlerle müdahale edilemez ve pestisitler genel olarak haşere kontrolünde son çare olarak kullanılır). Ancak organik ürünler daha pahalı olma eğilimindedir.
Pestisit maruziyetini sınırlamak isteyen ancak yalnızca organik olana geçiş yapamayan veya yapmak istemeyenler için, rehber Hangi ürünlerin en yüksek ve en düşük pestisit seviyelerine sahip olduğunu gösteren Tüketici Raporları tarafından oluşturulmuştur. Listedeki yüksek riskli ürünlere örnek olarak çilek, yaban mersini ve yeşil fasulye, düşük riskli ürünlere ise havuç, soğan ve mantar dahildir.