Gıda teknolojisi yatırım sektörü geçen yıl kendini toparlamış olsa da, MirukuYeni Zelanda merkezli bir gıda teknolojisi şirketi olan Moleküler Tarım Teknolojisinin ilerisine geçmekle meşguldü. CEO Amos Palfreyman TechCrunch’a verdiği demeçte, bu proaktif stratejinin şirketi “ortaya çıkan rakiplerden yaklaşık üç ila dört yıl önde” hale getirdiğini söyledi.
Palfreyman, bir e-posta röportajında şunları söyledi: “Miruku, yalnızca geleneksel süt üretimini etkileyen değişen iklimin sunduğu zorlukların üstesinden gelmeyi amaçlamakla kalmadı, aynı zamanda gıda güvenliği ve beslenme gibi kritik konuları ele alacak şekilde odak noktamızı da genişletti.” dedi.
TechCrunch, bitki hücrelerini geleneksel olarak hayvanlar tarafından üretilen proteinler ve yağlar ve şekerler gibi diğer molekülleri üretmek için mini fabrikalar olarak programlamak üzere moleküler tarım teknolojisini geliştirmek üzere 2022 yılında tohum finansmanından 2,4 milyon dolar topladığında şirketin profilini çıkardı.
Miruku, süt ürünleri üretmek için moleküler tarım teknolojilerini kullanma konusunda yalnız değil. Mozza Foods ve Nobell Foods da aynısını yapıyor ancak Palfreyman, şirketinin işletmeler arası ticarete odaklandığını ve aynı tesiste hem proteinleri hem de yağları değiştirdiğini söylüyor. Ayrıca iklime dayanıklılığı nedeniyle ana ürün olarak aspir kullanmayı tercih etti.
Miruku’nun yönetimi, soldan sağa: Thomas Buchanan, Ira Bing, Amos Palfreyman ve Abby Thompson. Resim Kredisi: Miruku
Tohum turundan bu yana şirket, tescilli sütlü tohum sisteminde ilerlemeler kaydetti. Başlangıçta Miruku, bitkileri tohumlardan elde edilebilecek süt proteinleri üretecek şekilde programlamaya odaklandı. Bu yaklaşım o zamandan beri, gelişmiş yağ asidi profilleri olsun ya da olmasın, rekombinant süt kazeini ve doğal bitki proteinleri arasındaki etkileşimleri güçlendirecek şekilde genişledi.
Palfreyman, “Bu buluş, tohumun daha büyük bir kısmını kullanmamıza olanak tanıyarak onu yiyecek ve içecek endüstrisi için özel olarak tasarlanmış çok yönlü içeriklere dönüştürüyor” dedi. “Artık sütlü tohum sisteminin uygulanabilirliğini ve potansiyelini gösteren birkaç önemli kavram kanıtlama kilometre taşına ulaştık.”
Bu süre zarfında şirket ayrıca ekibinin boyutunu üç katına çıkardı ve bazı ortak geliştirme fırsatları için bir dizi gıda üretim ortağıyla ilişkiler kurdu. Ayrıca Miruku, ayak izini İsrail’in yanı sıra pazara ilk giriş için fırlatma rampası olarak seçilen Avustralya’yı da kapsayacak şekilde genişletti.
Bugün şirket, Palfreyman’ın A Serisi öncesi tur olarak adlandırdığı yatırımda 5 milyon dolar duyurdu. Motion Capital tarafından yönetiliyordu ve tohum yatırımcısı Movac ile yeni yatırımcı NZVC’yi içeriyordu. Değerlemeyi açıklamadı ancak bunun bir “iyileşme” olduğunu söyledi.
Yeni sermaye, Miruku’nun mahsul geliştirme çabalarını genişletmesine olanak tanıyor. Buna, bilimsel araştırmalardan sorumlu Avustralya devlet kurumu olan CSIRO (Commonwealth Bilimsel ve Endüstriyel Araştırma Örgütü) ile bir ortaklık da dahildir. Palfreyman, şirketin bu nedenle değiştirilmiş aspir çeşitlerini Avustralya’daki saha denemelerine alacağını söyledi.
Palfreyman, “Her şeyden önce önceliğimiz teknolojimizi geliştirmek ve pazara hazır olma yolunda ilerlemektir” dedi. “Bu, Avustralya’daki ayak izimizi genişletmeyi ve Amerika Birleşik Devletleri’nde bir varlık oluşturmayı da içeriyor.”