Yemeğinizle maceraperestseniz veya hızlı hareket eden gıda teknolojisi endüstrisine ayak uydurmak istiyorsanız, işte bu haftanın hikayelerinin bir özeti ve ele alamadığımız bazı önemli haberler.
Upside Foods tabağa geliyor
Upside Foods, Amerika Birleşik Devletleri’nde belki de ilk kez ekili et satışı olan bu etkinlikte, tam dokulu ürününü bugün San Francisco’daki Şef Dominique Crenn’in restoranı Bar Crenn’de görücüye çıkaracağını söyledi. Bu, hücre yetiştirmeli tavuk ürününü ABD’de satmak için onay aldıktan sadece bir hafta sonra geldi.
Upside’ın ekili tavuğu tempura hamurunda kızartılacak, üzerine yanmış biber aioli gezdirilecek ve yenilebilir çiçekler ve yeşilliklerle süslenecek. Bu arada, şirkete göre Bar Crenn, 2018’de kaldırıldığından beri menüsüne ilk kez et koyuyor. Yetiştirilen tavuk, bu yılın sonlarında başlayacak olan ve devam eden bir dizi aylık hizmet aracılığıyla restoranda ek yemeklere dahil edilecek.
TechCrunch’ta görüldüğü gibi
Bluu Seafood, ekili balık ürünlerini pazara sunmak için 17,5 milyon dolar kazandı
Paul, Bluu Seafood’un yeni 16 milyon Euro’luk (17,5 milyon $) A Serisi finansmanını bildirdi. Alman şirketi, ekili balık ürünleri üretiyor ve geçen Ağustos ayında bir dizi olta ve balık köftesi içeren ilk ürünlerini tanıttı.
Joyful Ventures, sürdürülebilir protein girişimlerine yatırıma odaklanan 23 milyon $ ile çıkış yaptı
Alternatif protein sektöründeki başarılı girişimlerin artık yeni bir satış noktası var. Girişim sermayesi şirketi Joyful Ventures yeni fonunu açıkladı. Joyful, Jennifer Stojkovic, Milo Runkle ve Blaine Vess tarafından ortaklaşa kuruldu. Şirket şimdiden New School Foods ve Orbillion Bio dahil olmak üzere fondan iki yatırım yaptı.
Omeat, ekili et yetiştirme ortamına güçlü teknoloji yaklaşımıyla gizlilikten çıkıyor
Los Angeles merkezli bir ekili et şirketi olan Omeat, büyüme ortamı yapmak için inek plazmasından insanca çıkarılan rejeneratif faktörleri kullanan bir süreçle, geleneksel olarak yüksek olan ekili et üretimi maliyetlerinin nasıl azaltılacağına dair kodu çözdüğüne inanıyor.
BetterBrand’ın yeni hamuru, şirketin değerini 170 milyon doların üzerine çıkardı
“The Better Bagel”i yaratmasıyla tanınan bir gıda teknolojisi şirketi olan BetterBrand, 170 milyon $’lık peşin değerleme ile 6 milyon $’lık A Serisi sermayeyi kapattı. BetterBrand’ın tescilli “tahıl değiştirme” teknolojisi, sizin için daha iyi unlu mamuller serisi oluşturmak için GDO’suz ve temiz etiket içeriklerini birleştirir.
Menüde yeni bir vegan protein için yer açın
Natasha, Singapur’daki bir restoranda özel (vegan) bir çikolata gelatosunda harmanlanan Finlandiyalı şirket Solar Foods’un alternatif proteini Solein hakkında yazıyor. Bu senin ortalama kepçen değil, diyor.
Et yapma zamanı
Nisan ayında, ekili et yapmak için biyoreaktörlerin kullanıldığı bir yöntem olan hassas fermantasyon için ek kapasitenin endüstriyi ilerletmek ve maliyetleri düşürmek için gerçekten gerekli olup olmadığına odaklanan bir yorum yayınladık.
Daha fazla biyo-üretim tesisi kampındakiler için Liberation Labs buna katkıda bulunuyor. Şirket, bu hafta zemini kırdı tamamen faaliyete geçtiğinde 600.000 litreye kadar biyo-bazlı protein üretme kapasitesine sahip olacak Indiana’daki ilk tesisinde.
Impossible v. Motif, 20 al
Son toparlamada, Impossible Foods ile Motif Foodworks arasındaki bir yıllık davadan bahsetmiştim. ilginç oldu ortaya çıktığında İmkansız olduğundan şüphelenilen Motif, bazı özel dedektifleri işe aldı Motif ürünleri hakkında bilgi almak için sahte kimlik kullandığı iddia edildi.
Nihayetinde bir mahkeme, Impossible’ın bu stratejisinin herhangi bir kuralı ihlal etmediğine karar verdi. hikayeye göre.
Bu Impossible için bir işaret olsa da, ortaya çıkan en yeni şey Motif için bir işaret: ABD Patent ve Ticari Marka Ofisinin Patent Deneme ve Temyiz Kurulu, Impossible’ın bitki bazlı et ikameleri oluşturmak için heme kullanımına ilişkin fikri mülkiyetini incelemeyi kabul etti. Daha fazla burada.
Daha fazla başlık
Girişim ve gıda teknolojisi dünyalarında olup bitenler hakkında sulu bir ipucunuz veya ipucunuz varsa, Christine Hall’a [email protected] adresinden veya 832-862-1051 numaralı telefondan Signal’e ulaşabilirsiniz. Anonimlik taleplerine saygı gösterilecektir.