Upside Foods’tan Uma Valeti, kültür etini ölçeklendirmenin neden bu kadar zor olduğunu anlatıyor
UPSIDE Foods’un kurucusu ve CEO’su Uma Valeti, kardiyolog olduğundan beri kültürlü et endüstrisinin ve özellikle gıda için hayvanlara olan bağımlılığın azaltılması konusundaki çalışmalarının savunucusu olmuştur. Ancak hâlâ zorlu olan bir…