Hyphen, haber bültenimde (bu iyi, abone olmalısınız) kısa bir süre önce, Ağustos’ta gizlilikten çıktığında bir söz aldı. Otomatik yemek hazırlama, ileriye dönük büyük bir şey olacak. Birçoğu, pandeminin ilk günlerinde, evde kalma emirleri ve COVID bulaşmasıyla ilgili korkuların birçok restoran sahibinin sürecin ne kadarını otomatikleştirebileceklerini merak etmesine neden olduğu zaman tahmin etti.
Birçoğunun bunun geçici bir sorun olacağını düşündüğünden şüpheleniyorum. Pandemiden iki yıl sonra, “geçici” beklentilerimizin biraz değiştiğini söylemek muhtemelen güvenlidir. Ancak bazı bölgelerde ani artışlar azalmış olsa da, genellikle düşük ücretli yemek servisi işleri için personel bulmak sorun olmaya devam ediyor.
Bu nedenle, endüstriyel mutfakları otomatikleştirmeye yardımcı olmayı vaat eden şirketler arasında çok fazla yatırım ilgisi gördük. Denklemin bu tarafı, birkaç yıldır robotik gıda dağıtımını çevreleyen heyecan seviyesini yakalamaya başlıyor. Otomatikleştirilebilmelerinin göreli kolaylığı nedeniyle, başlangıçta belirli yiyecek türlerine özel ilgi gösterildiğini göreceğiz. Pizza, sadeliği ve çoğu insanın pizzayı sevmesi gerçeği nedeniyle bir süredir bariz bir ilk tercih oldu.
Salatalar ve kaseler de iyi bir adaydır. Kendi kendine yeterliler ve bilgisayar ekranlarından ayrılmak için giderek daha az zamanları olan işçiler için hızlı bir öğle yemeği seçeneği olarak popülaritesi artıyor.
Hyphen, tezgahın altında gerçekleşen bir tür taşıma bandı süreci aracılığıyla kase üretim sürecini otomatikleştirmek için modüler bir çözüm olan Makeline’ı sunuyor. Bu son ayrıntı ilginç, çünkü bu şirketlerin çoğu otomasyonu dışa dönük olarak konumlandırıyor. Nasıl baktığınıza bağlı olarak, öğle yemeğinizi havalı ya da en azından yeni bir fikir haline getiren bir robot düşünebilirsiniz. Ancak Hyphen’in sistemi, kısmen müşteri etkileşimleri için bir yüze sahip olmak için bir insanı öne çıkarmaya dayanır.
Bu hafta, San Jose merkezli firma 24 milyon dolarlık bir A Serisi duyurdu. Tiger Global liderliğindeki tur, toplam finansmanını 34.4 milyon dolara getiriyor. Bu son tur, ek Ar-Ge, bir üretim tesisi inşa etmek ve daha fazla pazara açılmak da dahil olmak üzere robotik fonların kullanılmasını beklediğiniz türden şeyler için kullanılacak. Şirket, Makeline sistemini önümüzdeki iki yıl içinde beş pazarda kullanıma sunmayı bekliyor, ancak henüz ayrıntılı bilgi vermiyor.