Tavuk yumurtası bunlardan biridir. en yaygın gıda alerjenleri, özellikle çocuklar arasında. Pek çok insan yumurta alerjisini aşar, ama geçmeyenler için, yumurta ve onları içeren tüm ürünlerden kaçınmak ömür boyu meydan okuma. Zorluğa ek olarak: Bazı aşılar tavuk embriyoları kullanılarak üretilir ve sonuç olarak yumurta proteinleri içerirler ve bunlar yumurta alerjisi olan kişilere uygulanamaz. Ancak genetik modifikasyon bir çözüm sunabilir.
Spesifik protein kodlayan DNA dizilerini ortadan kaldırmak için hedeflenen bir gen düzenleyici enzim kullanan bilim adamları, alerjik reaksiyonu tetikleme olasılığı çok daha düşük olan daha güvenli bir tavuk yumurtası üretebilirler. son çalışma Gıda ve Kimyasal Toksikoloji dergisinde yayınlandı.
Düzenlenmiş yumurtalar yalnızca önemli bir alerjenden yoksun olmakla kalmaz, aynı zamanda istenmeyen, potansiyel olarak zararlı ilgili yan ürünler de içermezler. Başka bir deyişle: alerjiyi ortadan kaldırmak-neden olan gen, ek, tehlikeli mutasyonlar yaratıyor gibi görünmüyor. Bilim insanları, değiştirilmiş tavuk yumurtalarının yenmesinin güvenli olduğunu söylüyor.
Geçmiş araştırmalar, genetik mühendisliğinin yumurta olmadan yumurta üretebileceğini göstermiştir. ovomukoid protein— tavuk yumurtası beyazlarında ısı veya pişirme ile gitmeyen baskın alerjen. Yine de, istenmeyen sonuçlar ve hedef dışı etkiler sorunu oyalandı. Bazı yumurta genetik modifikasyonlarının bilinen alerjenlerden kurtulması mümkündür. ama yanlışlıkla yenilerini üretin. Yeni araştırma yöntemiyle öyle değil. Nisan çalışması, hem bilinen alerjileri olanlar için muhtemelen güvenli hem de başkalarını yaratma olasılığı düşük olan bir yumurta yapmanın mümkün olduğunu göstererek önceki çalışmaları temel alıyor; mükemmel yemek.
Bilim adamları yumurtalarını daha güvenli hale getirmek için TALEN (transkripsiyon aktivatörü benzeri efektör nükleaz) olarak bilinen bir enzim kullandılar. Belirlenen belirteçlere göre genetik kodu kesmesi ve düzenlemesi açısından CRISPR’ye benzer. Ancak, TALEN daha kesin ve spesifik CRISPR eşdeğerinden daha fazla – araştırmacıların hedef dışı etki olasılığını en aza indirmesini sağlar.
Biyologlar tavuk embriyolarına, ovomukoid kodlayan genleri çıkarmak için önceden ayarlanmış, mutasyona uğrayan TALEN enzimi enjekte ettiler. Bu embriyolar büyüyüp tavuklara dönüştüğünde, bilim adamları daha sonra bu kuşları, iki mutant gen seti ile homozigot tavuklar elde etmek için yetiştirdiler. Takip testlerine göre bu tavuklar, tespit edilebilir herhangi bir ovomukoid veya ilgili protein içermeyen yumurtalar yumurtladılar.
“Homozigotların yumurtladığı yumurtalar [ovomucoid]- nakavt tavuklar belirgin bir anormallik göstermedi” dedi. Ryo EzakiJaponya’daki Hiroşima Üniversitesi’nde baş araştırma araştırmacısı ve bir biyolog olan basın bülteni. “Bu sonuçlar, güvenlik değerlendirmelerinin önemini gösteriyor ve bu OVM nakavt tavuğun yumurtladığı yumurtaların gıda ve aşıdaki alerji sorununu çözdüğünü ortaya koyuyor.”
Yeni araştırma umut verici olsa da, Ezaki ve arkadaşları. düzenlenmiş yumurtaları üzerinde daha fazla güvenlik testi yapmaya devam etme niyetindedir. Çok az miktarda ovomukoid ciddi alerjik olanlar için bir reaksiyona neden olabilir, bu nedenle sorunlu proteinin hiçbirinin kalıcı olmadığını gerçekten garanti etmek için daha kapsamlı bir değerlendirme gereklidir. Muhtemelen bir sonraki adım, insanları içeren klinik deneyler olacak.
