En sevdiğiniz ürünlerden bazılarını yemek sandığınızdan daha zor olabilir. Bir analiz Perşembe günü yayınlanan Tüketici Raporları, yaygın olarak satılan meyve ve sebzelerin önemli bir kısmının, %20 civarında, tehlikeli pestisitlere maruz kalma riskinin önemli olduğunu öne sürüyor. Biber, karpuz ve yaban mersini en çok maruz kalan ürünlerden bazılarıydı.
Pestisitler, mahsullerimizi istila edebilecek veya zarar verebilecek böcek ve diğer zararlı popülasyonlarını kontrol etmek için rutin olarak kullanılmaktadır. Düzenleyiciler, gıdalarımızda ne kadar kalıntı kalmasına izin verildiğine dair sınırlar koyarak ve tüketim için çok tehlikeli olduğu düşünülen pestisitleri doğrudan yasaklayarak bu kimyasalların insan sağlığı üzerindeki etkisini azaltmaya çalışıyor. 1990’ların ortasından bu yana, Amerikalıların yediği yiyeceklerde yüzlerce pestisitin kullanımı kısıtlandı veya kaldırıldı. Çevreyi Koruma AjansıYiyeceklerimiz pestisit açısından muhtemelen bugüne kadarkilerin en temizi.
Ancak Tüketici Raporları gibi kuruluşlar, ürünlerimizi güvende tutmak için hâlâ yapılabilecek çok şey olduğunu savunuyor. Ürünlerimizde pestisit kullanımını bağımsız olarak takip etmektedir. artık epey zaman varve en son araştırması yedi yıllık deneyimi analiz etti ABD Tarım Bakanlığı verileri. Consume Reports, mağaza raflarında yaygın olarak bulunan hem yerli hem de ithal 59 meyve ve sebzeden elde edilen yaklaşık 30.000 test örneğini inceledi.
Rapor, kendi değerlendirmelerine dayanarak, incelenen ürünlerin %20’sinin güvenli olmayan pestisitlere maruz kalma riskinin yüksek olduğunu belirledi. Yüksek riskli ürünler arasında yaban mersini, patates, ithal çilek (taze veya dondurulmuş), karpuz, lahana ve acı biber yer alıyor. Düşük riskli ürünlere örnek olarak mantarlar, portakallar, şeftaliler, yeşil soğanlar ve konserve domatesler verilebilir.
Bu risk, yalnızca bir ürün numunesinde bulunan pestisitlerin toplam sayısına veya dozuna bakılarak değil, aynı zamanda bu kimyasalların tüm numunelerde ne sıklıkta ortaya çıktığına ve ürünün diğerlerinden daha zararlı olduğu değerlendirilen kimyasallar içerip içermediğine bakılarak da belirlendi. Örneğin yeşil fasulyenin bazen tespit edilebilir seviyelerde asefat içerdiği tespit edildi; bu, on yıldan fazla bir süre önce mahsulde kullanılması yasaklanan bir pestisitti.
Tüketici Raporlarının, USDA verilerinde tespit edilen pestisitler için EPA tarafından benimsenen standartlardan daha düşük bir tolerans eşiği kullandığını belirtmekte fayda var; bu seviyelerin, bu tür kimyasalların neden olabileceği zararın tam potansiyelini yeterince yansıtmadığını ileri sürüyor. Analiz edilen pestisitlerin çoğunun endokrin bozucu olduğu, örneğin vücudun hormonlarını taklit edebilen bir kimyasal sınıfı olduğu düşünülüyor. Çalışmalar, bu kimyasalların uzun veya yeterince ağır bir maruz kalma süresi boyunca veya ergenlik veya hamilelik gibi hayatımızın belirli anlarında sağlığımızı etkileyebileceğini öne sürüyor.
Michael Hansen şunları söyledi: “EPA’nın pestisit riskini değerlendirme şekli, en son bilimi yansıtmıyor ve özellikle de insanların aynı anda birden fazla pestisitlere maruz kaldığı göz önüne alındığında, kimyasalların insanların sağlığını etkileyebileceği tüm yolları açıklayamıyor.” Consumer Reports’ta kıdemli bir bilim insanı olan madde raporun bulgularını açıklıyoruz. “Bu yüzden riskleri hafife almadığımızdan emin olmak için ihtiyati bir yaklaşım benimsiyoruz.”
Rapordaki her şey karamsarlık ve kasvet değil. Ürünlerin neredeyse üçte ikisinin düşük riskli olduğu değerlendirildi. Ve tehlikenin büyük bir kısmı, az sayıda mahsulde kullanılan yalnızca birkaç pestisitten kaynaklanıyor gibi görünüyor. Bu, EPA’nın bunu yapmaya zorlanması durumunda bu tehditleri azaltmanın nispeten kolay olması gerektiğini gösteriyor. Bu aynı zamanda insanların eğer isterlerse bu sorunlu meyve ve sebzelerin tüketimini önleyebilmeleri veya en azından sınırlandırabilmeleri gerektiği anlamına gelir ki bu belirli dönemlerde daha önemli olabilir.
Raporun yazarları, çocukların ve hamilelerin yüksek riskli ürünleri günde bir porsiyondan az, çok yüksek riskli ürünleri ise günde yarım porsiyondan az tüketmeleri gerektiğini savunuyor. Ayrıca, genel olarak organik ürünlerin tehlikeli pestisitlere maruz kalma riskinin daha düşük olduğunu, ancak bu yiyeceklerin genellikle daha pahalı olduğunu belirtiyorlar.
Consumer Reports’tan gıda güvenliği uzmanı James Rogers, “Bu nedenle, organik ürünleri her zaman dikkate almaya değer olduğunu düşünsek de, en büyük pestisit riskini oluşturan bir avuç meyve ve sebze en önemlisidir” dedi.
Tüketici Raporları tarafından incelenen meyve ve sebzelerin tam listesi ve risk değerlendirmesi görülebilir. raporun sayfasında.
