En iyi bilinen mikoprotein muhtemelen 40. yaş gününe hızla yaklaşan bir et ikamesi olan Quorn’dur. Ancak Fin biyoteknoloji girişimi Enifer daha da eski bir şey hazırlıyor: Pekilo markalı tescilli tek…
Yapay et, yemek tabağınıza her zamankinden daha fazla yaklaşıyor. İkinci bir şirket, Gıda ve İlaç Dairesi’nden kritik bir güvenlik yeşil ışığı aldı ve artık laboratuvarda yetiştirilen tavuk ikamesini ABD’li tüketicilere…
İster inanın ister inanmayın, çoğu süpermarketin dondurulmuş gıda bölümlerinde bulunan balık çubukları aslında yapmak ölü bir hayvandan geliyor. Ancak gelecekte bir gün, bu artık doğru olmayabilir. Denizsiz yapılan deniz ürünleri,…
Bir çiftçi, 2021’de Kaliforniya’da üzüm taşıyor. Fotoğraf: Frederic J. KAHVERENGİ / AFP (Getty Resimleri) Tarladan pazarlarımıza ve hatta tabaklarımıza yiyecek getirmek, önceden tahmin edilenden daha fazla emisyon yaratıyor. yayınlanan bir…
