Yapay et, yemek tabağınıza her zamankinden daha fazla yaklaşıyor. İkinci bir şirket, Gıda ve İlaç Dairesi’nden kritik bir güvenlik yeşil ışığı aldı ve artık laboratuvarda yetiştirilen tavuk ikamesini ABD’li tüketicilere satmaya yönelik sonraki adımlarla ilerleyebilir.
Just Egg’in kardeş markası ve Eat Just şirketinin bir yan kuruluşu olan Good Meat, bu hafta başlarında pazar öncesi FDA incelemesini tamamladı. Ajansın eleştirmenlerinin, Good Meat’in “kültürlü tavuk hücresi malzemesinin” güvenliği hakkında “şu anda hiçbir sorusu yok”. resmi bir FDA mektubu Pazartesi günü şirkete gönderildi. Ya da daha az bürokratik terimlerle: FDA, Good Meat’in laboratuvarda yetiştirilen tavuğunun yenebilecek kadar iyi olduğunu kabul etti.
Olumlu, notsuz inceleme, ABD gıda güvenliği gözlemcisi tarafından bir kültürlü et şirketine verilen ikinci incelemedir. Kasım 2022’de ajans, UPSIDE Foods’a laboratuvarda yetiştirilen ilk et damgası— aynı zamanda kültürlenmiş bir tavuk ürünü için.
Teknik olarak bir “onay süreci” olmasa da, FDA’nın Good Meat’in ürettiği tavuğu değerlendirmesi, şirketin teknolojisi ve üretim yöntemleri için resmi bir yeşil ışık yakıyor.
2020’de Good Meat’e onay verildi tavuksuz tavuğu Singapur’da satmak için. Ve şirket bunu küçük ölçekte de olsa son birkaç yıldır orada yapıyor. Ancak şirket, ayrı bir USDA engelini aştıktan sonra ABD pazarına girmeye başlayabileceğini belirtti. Bir basın açıklaması.
G/O Media komisyon alabilir
“Singapur, GOOD Meat’i satılık olarak onayladığından, sıradaki anın bu an olduğunu biliyorduk. Şirketin CEO’su ve kurucu ortağı Josh Tetrick yaptığı açıklamada, et yapmanın bu yeni yolunu ülkeme getirmekten gurur duyuyorum.
Good Meat, diğer hücresel et üreticileri gibi, çok daha az kesimle daha büyük miktarlarda et üretmek için az miktarda hayvan hücresi ve bir büyüme ortamı kullanır.
Standart, endüstriyel ete bu alternatif, yıllarca müjdelendi birçok etik soruna potansiyel bir çözüm olarak, sağlıkve çevresel mevcut sistemimizin dezavantajları hayvanların toplu halde büyütüldüğü ve öldürüldüğü. Yine de yakın zamana kadar, kültürlü et çoğunlukla teorik olarak kaldı. Bu FDA damgaları, iğneyi kolayca satın alınan kültürlü etin bir gerçeklik olabileceği bir geleceğe doğru itiyor.
Bununla birlikte, ufukta daha fazla insan yapımı et ortaya çıkacak gibi görünse de, bu tür ürünlerin öngörülen iklim faydaları belirsizliğini koruyor. Biraz araştırma önerdi ekili et, et üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını %96’ya varan büyük bir oranda azaltabilir. Diğer çalışmalar yapılırken sorgulandı laboratuarda yetiştirilen but ve filetoların çevresel avantajları.
Ancak hiçbir şirket endüstriyel et endüstrisiyle karşılaştırılabilir ölçekte kültürlü et üretmediği için, hücre yetiştirmenin gerçek çevresel maliyeti ile tavuk ve sığır yetiştirmenin gerçek çevresel maliyetini değerlendirmek zordur. Her ikisi de “yetiştirme ortamı” veya yem olarak kullanılan mahsulleri yetiştirmek için enerji ve arazi gerektirir. Bu noktada, yaşam döngüsü analizleri, dünyanın ete olan açlığını karşılamak için büyüyen hayvan hücrelerinin gerçek yükünü yalnızca tahmin edebilir ve tahmin edebilir.
Yine de Good Meat’in yakın zamanda aştığı FDA engeliyle, belki de yakında endüstriyel boyutta bir test vakası alacağız. Mayıs 2022’de şirket, ABD’de dünyanın en büyük ekili et tesisini inşa etmek. Doğru, şirketin önerdiği 250.000 litrelik et teknelerinin teknik olarak ulaşılabilir olup olmadığı henüz belli değil.
Şimdilik, en azından, Good Meat daha küçük başlıyor. “ile çalışmayı” bitirdikten sonra [USDA] gerekli onayların ardından” şirket, ünlü şefin sahibi olduğu bir Washington DC restoranında kültürlü tavuğunun pilot uygulamasını yapmayı planlıyor. ve kar amacı gütmeyen kurucu, José Andrés. Ve bir akşam yemeği noktasından, Good Meat’in kültürlü tavuğunun şefin restoran grubunun 30’dan fazla başka konumuna ve hatta market raflarına yayılması mümkündür.