Baharın gelmesiyle birlikte sıcaklıklar da artıyor. O kadar ki, bazılarımız şimdiden ipleri çekiyor. en iyi ızgaralar depodan çıktı ve bir fırtına yarattı. İster hamburger, ister sosisli sandviç veya şiş tercih edin, bu cihazlardan biriyle tarif olasılıkları sınırsızdır. Ayrıca sosyalleşmenin ve insanları bir araya getirmenin harika bir yolu.
Ancak, makinenize güveniyor ve her şeyi biliyor olsanız da, ızgara ipucu ve püf noktasıveya bir acemi, burada yapılması kolay birkaç hata var. Pişirdiğiniz şeyin kalitesini ve ızgaranın kendisini etkileyebilecek hatalar.
Bu hatalardan kaçınarak ızgaranızın performansını artırabilir ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilirsiniz. Her şeyi öğrenmek ister misin? İşte şu anda yaptığınız 7 ızgara hatası.
1. Izgarayı temizlememek
İlk ve en yaygın hata, kullanımlar arasında ızgarayı temizlemekle uğraşmamaktır. Bu cihazlardan bazılarını temizlemenin ne kadar garip olabileceğini düşündüğünüzde bu şaşırtıcı değil, ancak bu angarya çok önemlidir. Aksi takdirde yağ, leke ve kalıntı birikerek pişirdiğiniz yemeğin lezzetini etkiler, bakteri ve mikropların yanı sıra kanserojenler de yemekler arasında yemeğinize geçebilir. Aşırı koşullarda, kir bile bileşenleri tıkayabilir ve ızgaranın çalışma yeteneğini etkileyebilir. Bunun üzerine fazla gres yangın tehlikesi oluşturabilir. Bunlar, ızgaranızı temizlemenin neden bu kadar önemli olduğunun nedenlerinden sadece birkaçı.
Izgaranızı temizlemenin bu kadar zahmetli olmasına gerek yok. Izgara, odaklanılması gereken ana kısımdır ve bu, metal bir fırça veya spatula kullanılarak soğutulduktan sonra hızlı ve kolay bir şekilde temizlenebilir. Ancak paslanmaz çelik, dökme demir veya porseleni ovuyorsanız, mikrofiber bez gibi daha yumuşak bir şey gerekecektir. Lekeler devam ederse, fırçalamadan önce ızgaraları sıcak, sabunlu suya batırabilirsiniz. Bununla birlikte, dökme demir ızgaraları ıslatmayın – bu paslanmaya neden olur.
2-3 ayda bir derinlemesine temizlik yapılmalıdır. Bunun nasıl yapılacağına ilişkin tüm yönergeler için bkz. ızgara nasıl temizlenir. Izgaranızı da uzun süre saklamadan önce iyice temizleyin.
2. Izgaranızı önceden ısıtmamak
Izgaranız ani bir alev ve ısı kaynağı oluşturabilse de, üzerinde hemen pişirmeye başlamamalısınız. Tıpkı fırınınız gibi, ızgaranızın da ısınması ve ısıyı dağıtması için zamana ihtiyacı vardır, bu da ızgaraların yanı sıra boşluğun uygun sıcaklıklara ulaşmasını sağlar. Bu aşamaya gelmeden önce üzerinde pişirme yapmak, size dağılmayan düzensiz sonuçlar verecektir. Bu gibi durumlarda yiyecekler de yapışır ve yırtılır.
Izgaranıza ön ısıtma için yeterli zaman verin. Gereken süre, boyutuna ve gücüne ve ayrıca ızgara tipine bağlı olarak değişecektir. Ancak, kılavuzunuz açıklığa kavuşturmak için talimatlarla gelmelidir – genellikle 10-15 dakika gerekir. Izgaranızı önceden ısıtırken kapağı kapalı bırakmayı unutmayın ve sıcaklığa ulaştığında kapağı yalnızca gerektiğinde açın. Kapağı her açtığınızda, içindeki sıcaklık değişecektir. Ya ısı bir gazlı ızgaradan kaçar ve bu da ızgaranızın daha fazla çalışmasına neden olur ya da eklenen oksijen, kömür tipi ızgaranın daha sıcak yanmasını sağlayarak sıcaklığı artırır. Her iki durumda da, gerekli olmadıkça gözetleme yapmayın.
3. Izgaraları yağlamayı unutmak
Izgaranız ne yazık ki en başından pişirmeye hazır değil – önce atmanız gereken birkaç ön adım var. Böyle bir adım, pişirmeye başlamadan önce ızgaraları yağlamaktır. Bunu yapmayı unutun, öğeler hızla yapışabilir ve yırtılabilir. Siz farkına bile varmadan, burgerleriniz parça parça oluyor ve çıkaramadığınız her şey yerinde yanıyor.
Izgaranızı yağlamak hızlı ve basittir. Cihaz ısınırken, katlanmış bir kağıt havluya bitkisel yağ sürün (bir tomar şeklinde katlayın). Ardından, bir maşa kullanarak, bunu ızgaralar yönünde ileri geri hareketlerle ızgaralara uygulayın. Kağıt havluyu, yağla kaplı görünene kadar ızgaralara sürtün.
Alternatif olarak, yağı ısıya dayanıklı uygun bir fırça kullanarak da uygulayabilirsiniz; bu, görevi daha az hantal hale getirecektir. Yağı asla doğrudan sıcak ızgaraların üzerine bir aerosol kutusuyla püskürtmeyin — bu, yüksek ısıya tepki verebilir ve patlayabilir.
Izgara ön ısıtma yaparken, yağ duman çıkarmaya başlamalıdır. Bu, pişirme için uygun sıcaklığa ulaştığının bir işaretidir.
4. Etin yanlış kullanılması
Ete ızgara yaparken yanlış davranmak diye bir şey var ve çoğumuz bundan suçluyuz.
Örneğin, öğeleri pişirirken sürekli olarak dürter ve hareket ettirirseniz, bir hata yapıyorsunuz demektir. Çevirmediğiniz veya döndürmediğiniz sürece, bu, sararmayı mahvetmekten başka bir şey elde etmeyecektir. Kızartma, meyve sularının kapanmasına yardımcı olur, bu yüzden bu, saklamak isteyeceğiniz bir şeydir.
Aynı şekilde, spatula ile köfteleri düzleştirmekten kaçının. Bu tatmin edici bir cızırtı oluşturacak ve süreci hızlandırdığınızı düşünebilirsiniz, ancak aslında sadece nihai sonucu mahveden iç suları sıkıyor. Hamburgerleri pişirirken kendi haline bırakmak ve sadece piştiğinden emin olduğunuzda çevirmek için müdahale etmek daha iyidir. Etin tamamen pişip pişmediğinden emin değilseniz, en iyi et termometreleri doğru bir okuma için.
5. Yanlış yiyecekleri pişirmek
İster inanın ister inanmayın, ızgaranız her şeyi pişiremez. Kaçınılması gereken bazı öğeler vardır, aksi takdirde dağınıklığa ve hatta yangın tehlikesine neden olabilir. Örneğin, narin balıklar ızgarada parçalara ayrılır ve bu da sonrasında temizlenmesini çok zorlaştırır. Ve pastırmayı sevseniz de, bu ızgara için de büyük bir hayır. Pastırma yağı sıçrayabilir ve kolayca tutuşabilir.
Izgara için domuz pirzolasını da önermeyiz. Domuz omzu veya kaburga iyi olsa da, pirzolalar genellikle düşük yağ içeriğine sahiptir, bu da sıcak bir ızgaraya maruz kaldıklarında çabuk kuruyabilecekleri anlamına gelir. Kaçınılması gereken daha fazla öğe için bkz. Asla ızgarada pişirmemeniz gereken 7 yiyecek.
6. Yanlış konumlandırma
Konum, performans nedenleriyle olduğu kadar güvenlik açısından da ızgaranızla ilgili her şeydir. Izgaranız, yakınında yanıcı hiçbir şey olmayan, sağlam ve düz bir taş yüzey üzerine yerleştirilmelidir. Bu, alçakta asılı dallar ve çalılar gibi şeyleri içerir.
Evinizden en az 3 metre uzakta olmalı ve doğrudan üzerinde elektrik hatları veya çardaklar olmamalıdır. Izgaranızı doğrudan çimlerin üzerine koymayın – bu potansiyel bir yangın tehlikesi olabilir. Taş bir veranda genellikle uygun bir yüzeydir, ancak ızgaranızın yine de evinizden yeterli bir mesafede olması gerekir.
Konumlandırmanızı yaptıktan sonra, dışarıdaki koşulların ızgara yapmak için uygun olup olmadığını düşünmeniz gerekir. Şiddetli rüzgarlar, özellikle kömür ızgara kullanıyorsanız, bu aktiviteyi tehlikeli hale getirebilir. Rüzgâr hafif esse bile, kalan dumanı doğrudan misafirlerinize üflemeyeceğinden emin olmak için yönünü kontrol etmeye değer. Aşırı kuru koşullarda ızgara yapmak da en iyi uygulama değildir – yangın tehlikeleri daha olasıdır. İdeal olarak, ızgara yapmak için açık mavi gökyüzü ve hafif rüzgar istersiniz.
7. Yanlış ızgara kullanmak
Son bir hata, yanlış ızgarayı kullanmaktır. Yukarıdaki hatalardan kaçınmak için her türlü çabayı gösterseniz bile, yanlış ızgarayı kullanmak pişirme performansını etkileyebilir ve istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Doğru ızgarayı kullanın ve pişirme işleminizin yanı sıra süreci de geliştirebilir.
Hangi ızgarayı kullanacağınızı öğrenmek isterseniz, yardımcı olabiliriz. Her ızgara türü için en iyi seçenekleri bulmak için araştırma yaptık. Odun kömürü, gaz, pelet veya elektrik ihtiyacınız ne olursa olsun, cevabı bizde bulduk. Bunlar en iyi ızgaralar satın alabilirsin.
