Tatil dönemi o kadar kaotik hale gelebilir ki, Noel tatlısı gibi en önemli şeyler bile unutulur. Sağlam bir ön planlamacı olarak (bir listeyi seviyorum), Noel planlarımı aylar önceden düzenlemeyi seviyorum. Ancak bu yıl tartışmasız en önemli şeyi (en azından burada Birleşik Krallık’ta) unuttum: Noel Pudingi.
Noel Pudingi adlı lezzete aşina olmayanlar için, temelde kuru üzüm, kuş üzümü, portakal kabuğu ve baharatlardan yapılan geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Genellikle bol miktarda brendi ile ıslatılır ve ateşli olarak servis edilirdi ve Her zaman muhallebi veya kremanın yanında çıkarıldı. Oh, ve düzgün bir şekilde hazırlanması altı ay kadar sürüyor.
Neden bu kadar uzun sürüyor diye sorduğunuzu duyar gibiyim? Temel olarak pudingi haziran ayından aralık ayına kadar brendi yudumlarıyla ‘beslemeniz’ gerekiyor, böylece korunmasına yardımcı oluyor ve aynı zamanda yandığında alevler içinde kalmasını sağlıyorsunuz. Noel Pudingini ‘besleme’ kavramını düşündüğümde, büyük güne yaklaşırken gizli bir mutfak goblinin babamın özel gün brendisinden yudumlar çaldığını hayal etmeden duramıyorum.
Ben tembel ve unutkanlığın talihsiz bir karışımıyım. Aslında hayır, tembel değilim, sadece kısa yol aynı sonuca ulaşıyorsa neden ekstra iş yapayım diye düşünen biriyim. Ve ben unutkan değilim, sadece… anlayışlı yapılacaklar listemle birlikte.
Bu yüzden bu yıl, Noel Pudingi yapma sürecini güvenilir Instant Pot’umun yardımıyla basitleştirmek zorunda kaldım. Hadi konuya girelim.
Hazır Pot Noel Pudingi
Malzemeleri hazırlayın
(Resim: © Gelecek)
bunu takip ettim BBC İyi Yemek ‘Kolay Noel Pudingi’ tarifi aynen. Portakal suyuyla ıslatılmış kuru üzüm ve kuru üzümleri, unu, galeta unu, baharatları, tereyağını ve kıyılmış bademleri birleştirip iyice karıştırdım. Daha sonra süt ve yumurtayı ekleyip tekrar birleştirdim. Birleştirdikten sonra biraz daha tarçın ekledim çünkü ben tarçın tutkunuyum.
Anında Pot Hazırla
(Resim: © Gelecek)
Tarif bir puding tabağı gerektiriyordu ama bende yoktu, bu yüzden kaymaz parşömen kağıdından kendim yaptım. En güzeli değil ama işe yaradı – ve 10 bardak Baileys içtiklerinde Noel Pudinglerinin biraz çirkin olması kimin umurunda olacak ki? Yapışmayı önlemek için Instant Pot sac ayağını parşömen kağıdının altına koyduğunuzdan emin olun.
Anlık Potu Doldurun
(Resim: © Gelecek)
Sondan bir önceki uygulamalı adım, hamuru parşömen kağıtlı puding tabağına dökmekti. Yanlardan herhangi bir hamurun damlamamasına dikkat ettim.
Instant Pot’u kurun
(Resim: © Gelecek)
Bu adım konusunda oldukça dikkatli olmalısınız – Instant Pot’un korkunç ‘Yiyecek yanması’ uyarısına fazlasıyla aşinayım. Tencerenin tabanına yaklaşık 6 ons su döktüm ve sac ayağını (Hızlı Tencerenizle birlikte gelen) üstüne yerleştirdim. Daha sonra yukarıda bahsettiğim parşömen kağıdını üstüne koydum ve hamuru içine döktüm.
Aşçı!
(Resim: © Gelecek)
Pudingi 24 dakika boyunca (iki kez 12 dakika) doğal havalandırmalı ‘düdüklü tencerede’ pişirdim. Daha sonra soğuması ve sertleşmesi için yaklaşık bir saat tencerede dinlenmeye bıraktım. Bu lezzetli pudinge bir göz atın!
İlk ısırığımı alır almaz yemin ederim gözlerim geriye döndü. “Evet, bu Noel Pudingi” diye düşündüm ve hemen tüm dilimi sağlıklı bir krema çiselemesiyle yuttum.
Elbette lezzeti, ev yapımı 6 ay olgunlaştırılmış puding kadar gelişmiş değildi, ama kimse bunu bekler miydi? Anında tatlıda son dakika için bu tam bir katildi. 10/10 tavsiye ederim.
