İster inanın ister inanmayın, çoğu süpermarketin dondurulmuş gıda bölümlerinde bulunan balık çubukları aslında yapmak ölü bir hayvandan geliyor. Ancak gelecekte bir gün, bu artık doğru olmayabilir. Denizsiz yapılan deniz ürünleri, her geçen gün büyüyen “kültürlü et” dünya.
Bir Alman şirketi olan Bluu Seafood, laboratuvarda yetiştirilen ilk iki deniz ürünü ürününü tanıttı: balık çubukları ve balık köfteleri. bir rapora Tech Crunch’tan. Açıklama, şirketin kurulmasından üç yıldan kısa bir süre sonra geldi ve (muhtemelen) daha sürdürülebilir bir deniz ürünleri geleceği için ileriye doğru atılan bir başka adım.
Bluu, çubuklarını ve toplarını yapmak için bir balıktan biyopsi yoluyla doku topladıklarını, ardından kültürlerin hücreleri “besin açısından zengin bir ortam” ile beslenen bir biyoreaktörde çoğalttıklarını söylüyor. Hücreler daha sonra balık etinin yapısını taklit etmek amacıyla bir iskele yüzeyinde büyütülür. şirketin web sitesi. Tech Crunch’a göre bu süreçte hiçbir balığın öldürülmesine gerek yok. Bluu Seafood, Gizmodo’nun yorum talebine hemen yanıt vermedi.
En az bir başka şirket, Avant Meats de kültürlü bir deniz ürünü ürününün bir versiyonunun pilot uygulamasını yaptı. Avant, laboratuarda yetiştirilen balık gırtlağı çeşitlerini test ediyor (Çin mutfağında ödüllü bir inceliğin kopyası olması gerekiyordu) geçen yıldan beri. Ve daha birçokları da gerçek, sahte balıkları gerçeğe dönüştürmek için yarışa girdi. Örneğin, San Francisco merkezli Wildtype, suşi sınıfı için silahlanma Somon. Ancak Bluu Seafood, kendi türünde nihai bir “balık” ürününü ortaya çıkaran ilk şirket olabilir.
Ekili veya laboratuarda yetiştirilen hamburgerler ve tavuk parmakları uzun zamandır tartışılıyor. teorik çevre dostu Endüstriyel et üretimine alternatifler. Ve balık yetiştirmek ve yakalamak aynı şey olmasa da sera gazı emisyonu dezavantajları sığır eti gibi bir et olarak, balıkçılık endüstrisinin hala büyük çevresel dezavantajları var.
G/O Media komisyon alabilir
onları düşürme
Eşsiz ve güçlü bir şekilde dengeli ses için özel bir akustik platforma sahiptir, ihtiyaçlarınıza göre aktif gürültü önleme veya şeffaflık kullanabilir, onları rahat ettirmek için üç yumuşak kulak ucu boyutuna sahiptir ve bir şarjla sekiz saate kadar pil ömrüne sahiptir.
Bu şirketler, hücre soyları için balık ağlarını ve misinaları değiştirerek aşırı avlanma ve deniz kirliliği gibi sorunları çözmeye yardımcı olmayı umduklarını söylüyorlar. Rapora göre, dünyadaki okyanus balıkçılığının yaklaşık %90’ı, maksimum sürdürülebilir balıkçılık kapasitesinde veya aşırı avlanmış olarak kabul ediliyor. Birleşmiş Milletler. Ve iklim değişikliği ilerledikçe, deniz yaşamı daha da savunmasız hale geliyor. Sürdürülebilir kalmak ve daha fazla ekolojik çöküşü önlemek için daha az hasat etmek zorunda Deniz ürünleri. Ayrıca, artan kirlilik sorunları var. endüstriyel balıkçılık ve balık çiftlikleri.
Bununla birlikte, laboratuvarda yetiştirilen herhangi bir et ürününün, dünyanın et iştahını etkili bir şekilde etkilemek için ölçeklenip ölçeklendirilemeyeceği açık bir soru olarak kalıyor. Hiçbir ekili et şirketi henüz ürünlerini pazarda satarak kârlılığa ulaşamadı. Aslında, yalnızca bir şirketin kültürlenmiş eti halka (ve yalnızca tek bir yerde) satması onaylanmıştır. İyi Et aldı düzenleyici yeşil ışık 2020’de Singapur’da.
Singapur şu anda dünyada kültür etin tüketici gıda ürünü olarak satışına izin veren tek ülke olduğundan, Bluu yeni balık parçaları için önce orada onay isteyecek. Tech Crunch’a göre, başarılı olursa şirket aynı şeyi ABD, Avrupa Birliği ve Birleşik Krallık’ta deneyecek.
Onaydan sonra pazar testi yapılır ve şirketin inceleme yapması gerekir.bira üretimi. Bu nedenle, Bluu Seafood’un panelenmiş sahte balıklarını mağazalarda satın almaktan hala çok uzaktayız. Geçen ay şirketin COO’su Christian Dammann, “deniz ürünlerini” süpermarket raflarında beklememelerini söyledi. 2025’e kadar.
