Le restaurant Vår à Porvoo a reçu une étoile Michelin.
Lundi, le restaurant Vår de Porvoo a reçu la très convoitée étoile Michelin lors d’un événement organisé à Turku. Le reporter d’Iltalehti qui s’y trouve en parle Eeva Paljakka.
Restaurateur de Vår Niko Lehto a été récompensé lors de la cérémonie.
– Porvoo est une petite ville près d’Helsinki, et cela semble être la première année que nous visitons Porvoo, a déclaré Lehto.
– C’est incroyable d’être ici pour représenter la prochaine génération. Merci à tous les gars qui ont travaillé et mis Porvoo sur la carte du monde.
Niko Lehto a diffusé une étoile Michelin à Turku. Eeva Paljakka
Ravintola Vår indique sur son site Web que le restaurant fonde ses opérations sur la nature environnante, l’archipel et les installations locales.
Le restaurant s’efforce de diffuser le message de la cuisine finlandaise moderne : les menus se concentrent sur les ingrédients locaux de la saison en cours.
Un prix pour un chef finlandais
Tommi Tuominen a remis à Jalmari Kunnan le prix de reconnaissance. Les deux restaurants de Tuominen, Demo et Finnjävel, ont reçu une étoile Michelin. Kunnas travaille au restaurant Demo. – Le prix est vraiment allé au bon chef, a déclaré Tuominen lors de l’événement. Eeva Paljakka
Cette année, le prix de reconnaissance Michelin Jeune Chef décerné aux jeunes chefs est décerné à la personne qui travaille au restaurant Demo d’Helsinki Jalmari Kunna.
– Jalmari est retourné dans ce restaurant emblématique en 2021 après avoir élargi ses horizons dans d’autres cuisines, indique le communiqué.
– En tant que chef, il est relativement jeune, et malgré cela, il a fait en sorte que le restaurant conserve son étoile Michelin cette année également.
Le restaurant Demo à Helsinki a reçu une étoile Michelin.
Restaurants primés
Tous les chefs qui ont reçu une nouvelle étoile ont posé pour une photo de groupe. Eeva Paljakka
Lors du gala de lundi, des distinctions Michelin ont également été décernées à d’autres pays nordiques.
Le Guide Michelin Pays Nordiques 2023 est paru. Il y a 14 nouveaux restaurants avec une étoile Michelin dans le guide.
Les inspecteurs du guide Michelin ont voyagé au cours de l’année écoulée dans les cinq pays inclus dans la version nordique du guide : Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède.
L’édition 2023 comprend un total de 271 restaurants, dont 81 restaurants ont reçu une étoile. Le Bib Gourmand a été décerné à 34 restaurants. L’Etoile Verte a été décernée à 38 restaurants.
Deux nouveaux restaurants ont reçu deux étoiles Michelin, le restaurant Koan à Copenhague et l’AIRA à Stockholm.
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Restaurants Michelin en Finlande :
– Deux étoiles : Palace, Helsinki
– Une étoile : Kaskis, Turku, Demo, Helsinki, Finnjävel Salonki, Helsinki, Olo, Helsinki, Grön, Helsinki, Vår, Porvoo
