Vettori vs Whittaker, le nutritionniste Capodaglio : "Alors Marvin se prépare pour le match"

Michèle Antonelli

17 août

« La bête a bouclé la passe du Stelvio à jeun, sans jamais poser les pieds au sol ». Un SMS, une anecdote qui pourrait suffire à encadrer Marvin Vecteurs. « Il y a quelque temps, alors que je m’entraînais en Italie pendant des vacances, j’ai reçu ce message. C’était de Marcello Peruffo, un artiste plus unique que rare dans la personnalisation de vélos de course. qu’à partir d’un simple passe-temps, la situation allait bientôt devenir incontrôlable « . Des rires. Matteo Capodaglio, nutritionniste de performance du combattant Mezzocouronneraconte l’un des sportifs auquel il est le plus attaché : « Marvin c’est ça. Il vit dans le sud de Californie et est invité à des événements à Beverly Hills, mais il est toujours ce garçon italien têtu qui, quand il a quelque chose dans la tête, le fait. A tout prix. » L’objectif de Vettori est connu depuis un certain temps : devenir le premier champion d’Italie en UFC. Pour lui donner un coup de main, il y a le Dr Capodaglio, le professionnel qui l’aide à développer ses muscles et sa force grâce à une programmation scientifique, qu’un Actif officiel raconta l’approche du match de Paris contre Robert Whittakerdu 3 septembre prochain.

« Marvin s’entraîne selon le schéma habituel, avec une séance le matin et une séance l’après-midi. Nous essayons généralement de ne jamais faire deux séances à haute intensité le même jour, pour laisser le temps au corps de récupérer. Parlons des entraînements à caractère technique, de sparring, où il affronte ses coéquipiers dans le mma ou dans d’autres disciplines telles que JJBen essayant de créer des situations similaires au match, et à la préparation athlétique ».

Comment sont gérés les repos ?

« Ils sont fondamentaux, aussi parce que c’était à lui de dormir dans le gymnase. Nous essayons de rester à l’écart de l’entraînement pendant au moins 36 heures consécutives par semaine, du samedi après-midi au lundi matin. Ayant atteint le niveau de Marvin Vettori, il faut se rendre compte qu’il ne faut pas toujours être au milieu de la mêlée. Parfois, un jour de repos supplémentaire peut avoir de plus grands avantages. L’idée de s’entraîner sans pause est bonne pour les films hollywoodiens, dans le monde réel, le professionnel accorde une récupération aussi importante que l’entraînement, également pour réduire l’incidence des blessures « .

Depuis des années, il s’occupe de l’alimentation électrique de Vettori.

« Même si nous habitons à plus de dix mille kilomètres de notre Triveneto, la nutrition reste méditerranéenne. Quand on s’entraîne, on oscille entre 4 500 et 5 500 kcal par jour. Si nous parlons de macronutriments, l’accent est mis sur les glucides car c’est le principal carburant lorsque l’on travaille à ces intensités. Pâtes, pommes de terre et riz abondent sur notre table, mais les protéines et graisses animales et végétales ne manquent pas. Tout d’abord, ceux que nous définissons comme bons, comme l’huile d’olive. Pour les micronutriments, vitamines et minéraux, je privilégie l’approche la nourriture d’abord, qui consiste à privilégier les aliments aux suppléments. Donc, fruits et légumes à volonté ».

Est-il difficile de conserver les mêmes habitudes alimentaires loin de l’Italie ?

« Je dirais non. Passer beaucoup de temps ici à Los Angeles, j’ai compris que ce n’est pas une utopie. J’ai découvert d’excellents poissonniers et bouchers qui vendent des primeurs, il en va de même pour de nombreux producteurs locaux de fruits et légumes, qui ont développé des fermes respectueuses de l’environnement. Quant aux produits italiens uniques, il existe un excellent réseau d’importation. Le seul bémol est le prix, parfois plus que doublé ».

Comment se structure la journée type de Vettori d’un point de vue alimentaire ?

« Je crée un plan hebdomadaire qui comprend environ cinq repas par jour, mais je suis en contact constant avec lui pour le modifier. Si une séance était plus lourde que prévu, appelez-moi et nous essayons d’intégrer, augmentant la quantité calorique. Marvin vit dans le comté d’Orange, entre Los Angeles et San Diego, mais il vient souvent à Los Angeles pour s’entraîner à la boxe et au JJB, et s’arrête occasionnellement pour manger chez moi. Depuis quelque temps, nous appelons ma maison ‘Osteria da Capo’, car nous organisons souvent des dîners avec mes athlètes (rires, éd) « .

En vue du match contre Whittaker, le plan va-t-il subir des changements ?

« Il faudra analyser les changements au jour le jour. Pour ce voyage avec mes athlètes pendant la semaine de combat, c’est le seul moyen de tout surveiller en personne. En général, le volume d’entraînement verra une diminution, ainsi que les revenus. calorique. Je pense que jusqu’à la semaine de combat, nous ne descendrons pas en dessous de 3 200 kcal par jour ».

« Marvin est un fou de pizzas et de sucreries, pour l’instant il en savoure une quinzaine de fois par semaine. Il faut changer la perception du repas gratuit, qui a souvent encore aujourd’hui une connotation négative. Planifier des repas qui ne sont pas à 100% orientés vers la performance , mais capable d’alimenter la pérennité d’un régime, elle est fondamentale. L’athlète fait face à de nombreux éléments de stress lors d’un camp, la dernière chose que nous voulons, c’est qu’il attende des mois pour manger son plat préféré. Comme c’est souvent le cas, la vertu se situe quelque part entre les deux. Il y a quelques jours, par exemple, Marvin déjeunait avec moi après une séance de boxe. Comme manuel, j’aurais dû préparer des linguines aux palourdes, mais connaissant ses goûts, je me suis détourné vers des pâtes aux champignons et à la saucisse. Alors, bien sûr, à l’approche de la rencontre, nous serons chirurgicaux dans nos choix ».

Un pas en arrière : face à Costa, les règles du jeu ont changé en cours de construction. Comment avez-vous réagi aux inconvénients de cette situation ?

« Nous avons essayé de ne pas laisser la négligence et le mauvais goût de Costa et de son entourage entrer dans nos têtes. Dans le passé, il est arrivé que des athlètes aient raté le poids de quelques kilos, mais jamais avec un excès d’une catégorie (environ 20 livres, éd). Dans tous les cas, le nôtre est un travail et il est important de venir ‘au bureau’ préparé et sans ressentiment envers les collègues et les concurrents. Ce genre de sentiments, s’ils ne sont pas contrôlés, peuvent vous éloigner de l’objectif de la victoire. Nous avons essayé de nous regrouper, de plaisanter, de jouer aux échecs, de manger avec goût et de nous entraîner jusqu’au moment du match. Marvin savait exactement quoi faire et ce fut une délicieuse victoire, rendue encore plus belle par les acclamations de toute la communauté MMA, dégoûtée par ce qui s’est passé sur la balance. »

Problème de perte de poids. Comment sera-t-il traité dans ce cas ?

« Heureusement, le sport évolue aussi à cet égard, il y a 10-15 ans le poids était fait avec l’idée que plus on coupait mieux c’était, sans aucune notion scientifique. Aujourd’hui, au contraire, on essaie de le faire de la manière la moins impactante sur les sportifs. , de plus en plus instruits sur le sujet. Au fil du temps, Marvin a mûri dans la gestion hors-match, évitant les excès qui entraînent des fluctuations importantes de poids et de masse grasse. De cette façon, nous sommes relativement légers au début du camp. La tendance du poids passe tous les points de contrôle établis, le but est d’arriver à combattre la semaine à 1/1.5% plus léger que d’habitude pour équilibrer le stress des 12 heures de vol et les 9 fuseaux horaires pour aller en France. Nous avons également accès àInstitut de performance UFC, un gymnase-laboratoire où l’on retrouve les dernières technologies en matière de mesure de variables liées à la composition corporelle et au niveau de forme physique. À partir des données, l’athlète comprend si la pondération sera un processus simple et difficile, ou s’il vaut mieux monter / descendre d’une catégorie « .

Quels sont les sentiments envers Paris ?

« Il y a des pensées positives, Marvin mûrit en tant que combattant et est un facteur important en vue du défi contre un vétéran comme Whittaker. De plus, en tant qu’émigrant qui n’est pas revenu en Italie depuis quatre ans, il est bon de savoir que nous serons bientôt devant une foule locale. Ce n’était pas arrivé depuis le dernier match à Venator en 2016, ce serait super d’entendre des chœurs en italien. »