La recette des brownies plats était alléchante et assez simple à réaliser, j’avais déjà tous les ingrédients à la maison. Je pensais que le chocolat à 82 pour cent était un peu trop pur, alors j’en ai remplacé la moitié par du chocolat allemand Lohmann Mandel-Milch-Nuss (aucun rapport, mais un joli nom) à 26 pour cent. Je pense que la touche de noisette convient à la recette. Parce qu’il est un peu différent des brownies classiques, j’ai enrichi la recette avec une cuillère à café de gingembre en poudre et 100 grammes d’orangeade. Cela a rendu la pâte un peu plus ferme, mais elle était toujours facile à répartir sur la plaque à pâtisserie. C’est une recette indulgente car vous pouvez l’adapter un peu à votre garde-manger : par exemple, un peu plus d’amandes hachées et un peu moins de farine d’amande ou vice versa. Résultat : délicieux ! En effet, une combinaison surprenante de moelleux proche du nougat et de croustillant des amandes hachées. La recette est consignée dans le livre, connu des petits-enfants sous le nom de « Livre du boulanger Ouwe Makkers ». La prochaine fois, doublez la quantité.