C’est un sujet dont les gens n’aiment pas parler : la mort. Et pourtant, il faudra tous y croire à un moment donné. Il est alors utile que ceux qui restent sur place sachent ce que vous voulez. Une visite au Musée funéraire Tot Zover, qui est « ouvert en raison des circonstances », peut être une première étape. La rédactrice Sybylle Kroon jette un regard sur le monde de la mort, du deuil et du réconfort.
Une étude récente de Monuta montre que les Néerlandais sont encore réticents à parler de la mort. Seulement 20 pour cent en parlent avec leur famille ou leurs amis. La grande majorité trouve le sujet trop difficile, trop difficile ou ne veut tout simplement pas y réfléchir.
Mon mari est dans le club des « je ne veux pas en parler ». Dans un premier temps, il rejette résolument la proposition de se rendre ensemble au musée funéraire Tot Zover à Amsterdam. Une fois à Amsterdam, il entre toujours à l’intérieur. À contrecœur, mais quand même. Après tout, il y a aussi un café qui peut servir de bouée de sauvetage. L’exposition Une belle mort permet aux visiteurs de voir, d’entendre, de sentir et de goûter comment la nourriture joue un rôle dans toutes sortes de moments entourant le deuil et la mort.
L’intérêt de mon mari a été éveillé par le morceau de « gâteau funéraire » primé accompagné de la « coupe de gâteau ». Que nous savons maintenant qu’il y a toute une histoire derrière le gâteau et le café (pleur n’est pas entièrement dérivé du mot français par hasard pleurer , ce qui signifie pleurer), nous devons remercier Carolina Verhoeven de Haulerwijk. L’ethnologue culinaire a contribué à cette exposition. Et ce n’est pas tout : elle travaille depuis cinq ans sur un livre sur les tendances et les traditions en matière de mort. Titre provisoire : Coupe de réconfort . Par ailleurs, elle organise une foire sur ce sujet le 2 mars 2024 au centre communautaire Haulerwijk.
La grande vitrine du magasin d’Ivonne Clemens à Noordwijk (ZH) est accueillante. Pourtant, elle n’a pas encore beaucoup de clients spontanés. Il ne s’agit pas d’un magasin d’accessoires pour la maison, mais de l’un des rares magasins de pompes funèbres physiques et privés aux Pays-Bas. « Une fois que les gens entrent, ils sont agréablement surpris et parfois même un peu gourmands », explique Clemens, qui est également directeur de pompes funèbres.
Un style après la mort
Dans sa boutique, vous découvrez qu’en plus du style de vie, il existe aussi un style après la mort. En d’autres termes : vous pouvez décorer vos funérailles comme vous le souhaitez, selon votre style (de vie). « Les clients demandent souvent « qu’est-ce qui est normal lors d’un enterrement ? Je dis toujours : rien n’est normal, personnalisez-le. Tout est dans les détails, il n’est pas toujours nécessaire que cela soit grandiose et convaincant. » Depuis la crise du coronavirus, elle a constaté une tendance vers des funérailles plus petites et plus intimes. « Les gens font des choix plus conscients. »
De plus, les gens souhaitent visiter les fours crématoires plus souvent, ont des souhaits spécifiques en matière de consommation et choisissent souvent de traiter les cendres ou les empreintes digitales d’un bijou. Vous ne trouverez pas d’urne standard dans la vitrine de Clemens, mais vous trouverez des vases élégants qui ne dépareraient pas dans un intérieur moderne. Il y a également de plus en plus de choix en matière de cercueils, « même si la plupart des gens optent toujours pour des cercueils bon marché », note Clemens.
La durabilité n’est pas encore vraiment un sujet dans son magasin : « De temps en temps, les gens demandent des voitures électriques, des fleurs sans plastique, des cartes en ligne au lieu de cartes en papier ou un cercueil durable. Mais je n’ai pas encore eu de funérailles véritablement vertes, qui ont souvent un prix trop élevé.»
Restauration bio et corbillards électriques
Corné Mulders, directeur des funérailles de Monuta, et Anton Tjapkes, directeur des pompes funèbres de la région Nord, constatent une augmentation de la demande pour des funérailles « durables ». « Nous obtenons plus d’informations à ce sujet. » Il y a aussi des demandes régulières de restauration bio, de corbillards électriques ou de fleurs sans matériel d’emballage. «C’est un message très conscient de la part de l’expéditeur. Cela semble petit, mais si vous recevez une centaine de fleurs sous cellophane, vous vous retrouvez avec beaucoup de déchets inutiles. En plus, les fleurs sans plastique sont bien plus belles, non ? »
À Monuta, on constate également un intérêt croissant pour le cimetière naturel. Ensuite, vous serez enterré dans un cercueil biodégradable dans un endroit magnifique en pleine nature. Comme le Living Cocoon, un « cercueil vivant » fabriqué à partir de champignons et de fibres de chanvre. Le défunt s’allonge alors sur un lit de mousse. « Les champignons sont cultivés aux Pays-Bas et en 45 jours, la boîte ne fait plus qu’un avec la nature. C’est un très bon produit et un choix durable », ajoute Tjapkes.
Le cercueil et le défunt sont rapidement inclus dans « le cycle naturel ». Le processus de crémation devient également de plus en plus durable, explique Mulders. « Nous disposons déjà d’un certain nombre de fours qui fonctionnent à l’électricité grâce à des panneaux solaires. A terme, tous nos crématoires fonctionneront à l’énergie solaire ou peut-être à l’hydrogène. »
Chacun peut rendre ses funérailles aussi durables qu’il le souhaite. « Si les souhaits sont clairs, nous pouvons les organiser de manière à ce que les funérailles conviennent exactement à la personne. Mais on constate aussi que la mort reste souvent un tabou. Notre conseil est le suivant : soyez ouvert sur vos adieux et discutez-en, également avec vos enfants. Ensuite, vous enlevez beaucoup de soucis. Brisez le tabou, la mort fait partie de la vie.
Les bretzels comme symbole de la vie éternelle
Au musée Tot Zover, vous découvrirez ce qui pourrait être au menu après un enterrement et sa signification symbolique ou historique. Les bretzels pour symboliser la vie éternelle, la variété sucrée pour apaiser le deuil, la variété salée pour symboliser les larmes. Pain tressé résultant d’une vieille coutume germanique selon laquelle les tresses d’une femme étaient placées en sacrifice dans la tombe de son mari décédé.
Mais un poffert noir de Groningue – noir aux graines de pavot – pourrait également figurer au menu, comme le sait Carolina Verhoeven. « La graine de pavot est la « graine curative » du pavot et était auparavant utilisée pour ses propriétés apaisantes en fin de vie. Cela symbolisait le deuil.
Aux Pays-Bas, la tradition du « café et gâteau » est parfois traitée avec dédain, mais cette part de gâteau peut également être placée dans une perspective historique culinaire. « Mais c’est aussi le sucre contenu dans le gâteau qui joue un rôle », explique Verhoeven. « Doux réconfort. » Chez Monuta, ils reconnaissent également la valeur historique et émotionnelle du gâteau : pour célébrer leur centenaire, ils ont lancé leur propre « Tranche de réconfort » en novembre. Cake avec une touche de mélisse : « pour un effet légèrement apaisant ».
Après la visite du musée, mon mari s’assoit dans le café associé Roosenburgh de Tot Zover et déguste le gâteau funéraire primé de Bakkerij Bekkers du Brabant septentrional. Maintenant, ayez juste une bonne conversation sur la mort, puis je pourrai continuer ma vie l’esprit tranquille. Parce que cela fait aussi partie de la mort.