Le gâteau aux épices arabe est l’un des favoris des gâteaux de Noël pour une raison.
L’atmosphère de Noël envahit la maison lorsque l’arôme délicieux et épicé du gâteau de Noël s’échappe du four. Le gâteau aux épices arabe convient aussi bien à Noël qu’à la table basse de Noël. Pour éviter la cohue, vous pouvez faire cuire le gâteau maintenant et le mettre au congélateur en attendant la fête.
Le glaçage et la décoration ne doivent être effectués qu’après décongélation du gâteau.
Gâteau aux épices arabe
200 g de matière grasse
2,5 dl de sucre
1 dl de sirop
3 oeufs
Le zeste râpé de 1 citron bio
0,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle
0,5 dl d’amandes moulues
2 dl de crème légère
5 dl de farine de blé
1,5 cuillères à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de soda
Glaçage:
50 g de matière grasse
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
4 dl de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de café infusé et refroidi
Pour la décoration :
Chips d’amandes
pépites de Noël
1. Fouetter la graisse molle et le sucre.
1. Ajouter le sirop et les œufs un à un en battant bien.
2. Lavez le citron et râpez le zeste. Ajouter le fromage râpé à la pâte.
3. Mélangez toutes les épices, la farine et la poudre d’amandes.
4. Ajouter le mélange de farine à la pâte en alternance avec la crème légère tout en mélangeant la pâte.
5. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et pané (1,4 l).
6. Cuire au four à 175 degrés au niveau inférieur du four pendant une heure.
7. Préparez le glaçage. Faire fondre la matière grasse et ajouter le cacao en poudre, la cannelle et le sucre en poudre.
8. Ajouter le café et mélanger jusqu’à consistance lisse.
9. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Garnir d’amandes et de vermicelles.