Il existe de nombreux types de sacs de farine dans le magasin. Quelle est la différence entre eux?
Farine Graham ou farine de grain entier
La farine de Graham est broyée du blé et a été utilisée pour toutes les parties du blé. La farine de grains entiers convient à la cuisson des pains et des bases de tarte.
Le pain et les tartes conviennent également à la farine de blé de levure, qui comprend 75% du grain et certaines couches de coquille.
Semi -four
La farine de blé semi-fermée peut être appelée farine globale de cuisson. En ce qui concerne la farine de blé ordinaire, la farine de blé semi-carrière est mentionnée. La farine a été broyée au cœur du grain et certaines autres parties du grain.
La farine de blé à moitié cuite est particulièrement bien adaptée à la production de pâtes élevées à la levure et de petits pâtes de pain et de beurre.
Farine de blé
La farine de blé spéciale est fabriquée à partir du noyau du blé. La coquille et l’embryon ont été retirés du grain. La farine de blé spéciale convient aux petits pains et aux gâteaux de café.
Farine de blé grossier
La farine de blé grossière convient à la production de gâteaux, de tartes et de pâtes de mie, c’est-à-dire des pâtisseries qui n’ont pas besoin de dure. Le broyage est plus grossier que dans la farine de blé semi-coarse.
Source: Informations sur le pain