La gaufre super facile de Risto Mikkola est une bonne alternative au petit pain laskias.
Au lieu d’un petit pain laskais, vous pouvez faire des gaufres. RONI LÉTHI
Si ces gaufres ne sont pas une friandise facile, rien ne l’est.
Sortez une feuille de pâte au beurre du congélateur et faites-y des gaufres. Il ne vous reste plus qu’à couper la pâte en morceaux adaptés au gaufrier. Même si les gaufres sont très faciles à préparer, leur goût est irrésistible.
– Les gaufres sont un délice tendance partout dans le monde. De nombreuses formes et recettes différentes sont testées, explique le chef Risto Mikkola.
Et qui n’aime pas les gaufres chaudes et suffisamment croustillantes ? Selon Mikkola, avec cette instruction, vous êtes assuré d’obtenir une surface croustillante. Avant de faire frire, vous pouvez badigeonner légèrement le fer d’huile ou de beurre. La pâte au beurre ne colle pas au fer, mais la graisse donne de la brillance à la surface et un meilleur résultat final
– La pâte au beurre fonctionne à merveille dans un gaufrier.
Mikkola conseille de ramener la pâte à température ambiante environ 15 minutes avant. Une surface légèrement fondue aura une meilleure marque de cuisson.
La gaufre est garnie de crème fouettée et de kinuski. Si la cuisson du kinuski vous semble difficile, vous pouvez acheter du kinuski prêt à l’emploi à base de lait concentré en boîte au magasin.
Le miso et le kinuski semblent être une combinaison étrange, mais ça vaut le coup d’essayer. Misokinuski a un goût umami addictif.
La texture de la compote de pommes change en un instant lorsque vous la réduisez en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. RONI LÉTHI
Une autre combinaison spéciale est la crème fouettée et le poivre noir.
– Le chef mixte du chef produit ces idées. Je teste leur fonctionnement et parfois ils fonctionnent, rit Mikkola.
Le poivre noir donne à la chantilly une touche piquante et donne de la structure au plat. Il y a du gras dans la gaufre et ses accompagnements, donc le poivre noir équilibre le tout. Tant que vous n’en ajoutez pas trop pour que la portion commence à avoir le goût d’un steak au poivre.
Mikkola prévoit d’essayer également la crème fouettée aromatisée au poivre noir pour le gâteau aux fraises d’été.
Mikkola recommande de moudre le poivre noir directement du moulin pour que le goût soit intense et aromatique.
La gaufre tire sa dernière touche de la compote de pommes, à la fois acide et sucrée.
Gaufre Laskaïs
1 paquet de feuilles de pâte au beurre
1. Coupez les feuilles de pâte au beurre en deux et faites cuire entre les gaufriers pendant environ 10 minutes.
Misokinuski
350 g de sucre
375 g de crème
100 g de beurre
50 g de chocolat au lait
100 g de pâte miso
1. Faites fondre le sucre dans une casserole et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez la crème et le beurre.
2. Cuire environ 15 minutes en remuant bien.
3. Retirez le kinuski du feu, ajoutez le chocolat au lait et mélangez jusqu’à consistance lisse. Refroidissez et ajoutez la pâte miso.
Confiture de pommes
200 g de pomme
100 g de sucre à confiture
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamome
1 dl de jus de pomme
1. Coupez les pommes en cubes d’environ 1 cm. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes. Refroidir.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez lisser la compote soit au mixeur, soit au batteur à main.
Crème fouettée au poivre noir
2 dl de crème fouettée
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez
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