Une soupe facile, rapide et absolument délicieuse est faite à partir de la saucisse sœur.
Bloquez les racines de la soupe à la saucisse soeur en différentes formes. Roni Lehti
C’est le cuisinier Risto Mikkolan Dans la soupe à la saucisse sœur, en plus de la saucisse, les légumes-racines jouent également un rôle important.
Habituellement, la plupart des racines des soupes sont des pommes de terre, mais Mikkola recommande d’inverser l’arrangement : beaucoup de carottes, de fenouil, de céleri et de panais, moins de pommes de terre. De cette façon, vous obtenez plus de saveur dans la soupe qu’auparavant.
– Les racines donnent au bouillon un goût beaucoup plus riche.
En termes de maturation, il est important de savoir à quel stade vous mettez les légumes-racines dans la soupe. La laitue demande le plus de temps, suivie du céleri, de la carotte et de la pomme de terre.
Mais on est toujours le premier dans le pot.
– Oignon. Il donne un bon goût au bouillon. Ajouter les blocs d’oignons crus au bouillon bouillant.
Lorsque la soupe est prête, Mikkola la termine avec une généreuse poignée d’herbes hachées.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le nom de la sœur saucisse ne vient pas de la sœur obsédée par la saucisse du chef.
Le nom vient du mot suédois siskonkorv, qui vient du vieux mot allemand sausischen, qui à son tour vient du mot français saucisse.
La saucisse française est le nom général de la saucisse alimentaire. C’est donc de là que vient notre nom de saucisse sœur.
Soupe à la saucisse soeur
800 g de saucisses sœurs
1,5 litre d’eau
6 pommes de terre en dés
3 carottes en dés
un morceau de céleri-rave (environ 100 g) coupé en dés
un morceau de panais (environ 100 g) coupé en dés
un morceau de longe (environ 100 g) en cubes
1 oignon haché
un morceau de poireau tranché
3 feuilles de laurier
8 grains de poivre noir entiers
6 piments entiers
50 g de persil haché
1 cube de bouillon de légumes
1. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, ajoutez le cube de bouillon, les épices, les légumes racines et les oignons.
2. Laisser bouillir lentement jusqu’à ce que les légumes-racines soient cuits (15 à 20 minutes).
3. Appuyez sur les saucisses sœurs en boules dans la soupe. Laissez bouillir pendant environ 5-10 minutes. Vérifiez le goût et ajoutez du sel si nécessaire. Hachez beaucoup de persil dans la soupe finie.