L’inflation des asperges ? Ne devrait pas être là en 2022… En début de saison, le précieux légume repart avec le prix record des années précédentes. Mais les agriculteurs promettent que ce sera moins cher dès Pâques.
Il est enfin de retour ! Beelitz a célébré jeudi l’entaillage des asperges avec la reine des asperges Joelina (17 ans), la star à succès Dagmar Frederic (76 ans) et l’ex-Premier ministre Matthias Platzeck (68 ans, SPD).
Dans le même temps, les étals de Berlin ont ouvert – avec des prix élevés.
Un kilo de lances blanches les plus épaisses et sans défaut de la meilleure qualité dans les fermes autour de Beelitz coûte 14,90 EUR, les asperges plus fines 8,90 EUR. Mais le cultivateur d’asperges Jürgen Jakobs (56 ans) avoue : « Aux stands de vente, le kilo coûte même 17 euros, soit le même prix que l’an dernier.
Pourquoi, alors que les exigences coûteuses de Corona pour les coupe-asperges, les laveuses et les emballeuses ont maintenant été abandonnées ? Jakobs : « Le salaire minimum est passé à 9,82 euros, tout comme les coûts de l’énergie. » De plus, l’offre est toujours tendue : « Nous réduisons actuellement 10 000 kilos par jour », dit Jakobs, « Berlin et le Brandebourg ont besoin de 200 000 kilos par journée. »
Avant Corona, le prix le plus élevé était de 12 euros. C’est combien vous payez si vous ne mangez pas d’asperges pendant une autre semaine. Jakobs : « Les prix baisseront de deux à trois euros à Pâques. »
Vous pouvez économiser encore plus si vous attendez jusqu’en mai pour des asperges violettes qui poussent sans films plastiques nocifs pour l’environnement. Secrétaire d’Etat à l’Environnement Anja Boudon (53) : « J’espère que plus de gens accepteront la couleur. »
« Aucune chance », rétorque l’agriculteur Jakobs, « les gens veulent des asperges blanches ! »
