Bonne nouvelle pour les amateurs d’asperges ! L’or blanc est déjà extrait du sol. C’est beaucoup plus tôt que les années précédentes.
« Incroyable », déclare Hermen Hoorn, agriculteur de Huis ter Heide. « On tremble encore un peu des jambes. » Normalement, Hoorn récolte les premières asperges de terre au cours de la troisième ou quatrième semaine de mars.
Le fait que Hoorn puisse récolter si tôt cette année n’est pas une surprise totale. Il a commencé une expérimentation sur une partie de sa parcelle l’année dernière. Hoorn a construit une sorte de tunnel au-dessus des crêtes d’asperges. « En fait, ce n’est qu’une petite serre. Quand le soleil brille, la température atteint trente ou quarante degrés dans le tunnel. Il n’y a pas de vent en dessous. Cela fonctionne donc comme un petit four. »
Curieux de savoir à quoi ressemble l’expérience ? Alors regardez la vidéo ci-dessous. Le texte continue sous la vidéo.