Des ingrédients d’origine animale sont utilisés dans la clarification du vin.
De plus en plus de vins sur les étagères d’Alko portent la mention “veg”, c’est-à-dire végétalien. Le terme véganisme signifie qu’aucun ingrédient d’origine animale n’a été utilisé dans la fabrication du produit.
Mais que peut contenir habituellement un vin issu de raisins d’origine animale ?
– L’utilisation d’ingrédients d’origine animale est liée à la clarification du vin, explique l’ambassadeur du vin de Hartwall, qui importe et fabrique des vins. Asko Mantymäki.
– Le blanc d’œuf, la gélatine ou, par exemple, les protéines de lait peuvent être utilisés pour clarifier le vin. Dans les vins végétaliens, par exemple, les protéines de pomme de terre ou de pois, ainsi que la bentonite, présente dans l’argile naturelle, sont utilisées pour la clarification.
Selon Mäntymäi, la clarification du vin est principalement liée à l’esthétique, ce qui signifie qu’elle n’a aucun effet sur le goût.
Selon Alko, la demande de vins végétaliens augmente. Lors de vos achats, les vins végétaliens peuvent être reconnus par le symbole veg, qui est utilisé à la fois dans les magasins Alko et dans la boutique en ligne.