Nous avons rassemblé 11 conseils pour vous aider à réussir vos plats de pâtes.
Les pâtes ne sont cuites que lorsque le reste des aliments est prêt. Adobe Stock / AOP
Les pâtes sont rapides et faciles à préparer, mais même cela peut mal tourner. Surtout avec la cuisine.
L’entreprise Pidot qui organise des cours d’alimentation Retard Maskuline et Lilli Munck a donné de nombreux conseils sur les pâtes lors de la conférence de presse organisée par Mylly best.
Ces conseils vous aideront :
1. Ne faites cuire les pâtes qu’en dernier. Ne faites pas bouillir les pâtes dès le début de la cuisson.
2. Les pâtes sont toujours mélangées à la sauce – et non l’inverse. Rappelez-vous que les pâtes continueront à cuire pendant un certain temps tout en mijotant dans la sauce piquante. Vous pouvez retirer les pâtes de l’eau bouillante, par exemple, avec une écumoire ou une passoire.
3. N’oubliez pas de conserver l’eau de cuisson des pâtes. Avec lui, vous pouvez facilement adoucir une sauce trop sèche, par exemple.
4. La quantité appropriée de pâtes par mangeur dépend en grande partie de la qualité des pâtes. Cependant, une bonne règle de base est de réserver environ 70 g de pâtes non cuites par dîner.
5. La cuisson des pâtes commence lorsque l’eau bout correctement.
6. Ne vous fiez pas aveuglément au temps de cuisson indiqué sur l’emballage, mais testez toujours la cuisson en goûtant. Pensez également à utiliser une horloge lors de la cuisson, car peu de gens savent depuis combien de temps les pâtes ont bouilli. Dans l’odeur de la cuisine, sept minutes se transforment en dix ou quinze minutes sans qu’on s’en aperçoive.
7. Lors du choix de l’huile d’olive, vous devez faire attention au moment où les olives ont été pressées. Cette information doit se trouver sur chaque bouteille. Plus l’huile d’olive est fraîche, mieux c’est. Vous devriez vérifier la date sur les huiles d’olive de toutes les catégories de prix.
8. Vous pouvez facilement obtenir des tomates concassées à partir de tomates fraîches en les râpant.
9. Il ne faut pas mettre les restes de basilic au réfrigérateur, car le basilic n’aime pas le froid. Veillez également à ne pas trop arroser votre herbe. Il suffit d’ajouter quelques gouttes d’eau lorsque le basilic est sur le point de se flétrir.
10. Les herbes telles que la coriandre et le persil en feuilles peuvent être conservées dans le compartiment à légumes du réfrigérateur ou même sur la porte.
11. Ne jetez pas la base de parmesan. Vous pouvez utiliser la base de parmesan pour parfumer une sauce pour pâtes, par exemple. Le parmesan doit être stocké à l’air libre dans son propre récipient. Il ne doit pas être emballé dans du film alimentaire, car il moisit facilement.
