Il existe une différence significative entre la poudre de cacao et la poudre de boisson au cacao, mais ne paniquez pas si vous ne trouvez pas de véritable poudre de cacao dans votre placard.
La poudre de cacao peut être remplacée par de la poudre de boisson au cacao en cas d’urgence. Adobe Stock / AOP
Lorsque la recette de cuisson nécessite l’utilisation de poudre de cacao, ce n’est pas tout à fait le type d’emballage de cacao que vous choisirez alors.
Les produits vendus sous le nom de Cocoa Powder contiennent de la poudre de cacao pure à laquelle aucun sucre ou autre substance n’a été ajouté. La poudre de cacao est foncée et idéale pour la cuisson. Habituellement, la poudre de cacao est spécifiquement utilisée dans les pâtisseries au chocolat.
En plus des poudres de cacao, il existe de nombreux types de poudres de boissons au cacao dans les magasins. En plus de la poudre de cacao, ils contiennent du sucre, divers additifs et généralement une touche de sel. Les poudres de boissons au cacao sont destinées à être mélangées avec du lait, ce qui les rend assez faciles à fabriquer.
Mais que se passe-t-il si la recette de cuisson demande l’utilisation de poudre de cacao mais uniquement de poudre de cacao dans le placard ?
Dans ce cas, omettez la poudre de cacao et ajoutez de la poudre de cacao à la pâte à la place du sucre. Une grande partie de la poudre de boisson au cacao est du sucre, donc ce truc économise généralement parfaitement dans une situation où aucune vraie poudre de cacao ne peut être trouvée dans le placard.