Les nouilles sont le meilleur de la restauration rapide : faciles et délicieuses.
Les nouilles Dandan sont délicieuses et addictives. RONI LETHI.
Vous ne pouvez pas vous empêcher d’aimer les nouilles dandan chinoises. Après tout, ils créent une dépendance et vous en aurez facilement envie, et ils ne prennent pas non plus beaucoup de temps à préparer. Quelle pourrait être une combinaison plus irrésistible ?
Les nouilles font également partie de la série alimentaire Arjen Luxus d’Iltalehti, qui existe depuis plus de dix ans. Chef Risto Mikkola vous pouvez expliquer de quoi il s’agit.
En 2016, la maison d’édition Readme a publié un livre de recettes reprenant les recettes qui figuraient dans les pages d’Iltalehten. Puisque les recettes intéressaient les lecteurs d’Iltalehti, on pensait qu’elles intéresseraient également les acheteurs de livres de cuisine.
– L’éditeur a envoyé le livre à un concours de livres de cuisine, et notre livre a atteint le concours final de sa propre série, qui était le niveau le plus difficile de tout le concours. C’est celui qui a réuni le plus grand nombre de participants du monde entier, se souvient Mikkola.
Arriver à la finale a été une telle chose pour l’équipe qu’elle a décidé de se rendre à Yantai, en Chine, pour la distribution des prix. C’est de là que vient la victoire.
En Chine, ils mangeaient aussi des nouilles dandan.
Selon Mikkola, vous devriez préparer une plus grande quantité de sauce pour nouilles dandan à la fois. Il se conserve longtemps et peut être utilisé pour parfumer d’autres plats. Cette fois, seuls les légumes sont mélangés aux nouilles, mais traditionnellement, il y a du porc haché parmi eux.
Le bœuf, les morceaux de poulet ou le tofu se marient également bien avec les nouilles.
– N’importe quelle protéine fonctionne avec ça, déclare Mikkola.
Le choix de nouilles est large, il existe donc de nombreuses façons de les préparer. Mikkola nous recommande de lire les instructions de cuisson sur le côté de l’emballage.
Dans cette recette, préférez des nouilles légèrement plus épaisses.
Bok choy cuit
2 bok choy
sel
1. Coupez les petits pok choy dans le sens de la longueur en deux parties et les plus gros en quatre parties. Mettez un litre d’eau dans la casserole, portez à ébullition le bok choy et laissez cuire une minute.
2. Retirer de la casserole et assaisonner de sel, mettre dans une portion.
Carotte marinée
1 carotte
1/3 dl de vinaigre
2/3 dl de sucre
1 dl d’eau
sel
1. Mettez le vinaigre, le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.
2. Coupez les carottes en lanières de 1 mm d’épaisseur. Versez le bouillon vinaigré sur les lanières de carottes, assaisonnez de sel et laissez mariner toute la nuit. Mettez une dose.
Champignons frits
100 g de cèpes
huile
sel
poivre
1. Coupez les cèpes en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans l’huile, assaisonnez de sel et de poivre. Mettez une dose.
Sauce chili
12 gousses d’ail, hachées
8 cuillères à soupe de flocons de piment
4 cuillères à soupe de graines de sésame
8 cuillères à soupe de poivre de Sichuan, haché
3 dl d’huile de colza
1 dl de sauce soja
8 cuillères à soupe de sucre de canne
8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
8 cuillères à soupe de vinaigre noir
1. Mélangez tous les ingrédients, versez dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
2. Laisser refroidir, mettre dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
Préparez les bols de nouilles
800 g de nouilles cuites
8 cuillères à soupe de sauce chili
1 dl d’eau bouillante pour les nouilles
4 cuillères à soupe de mariné
carottes
4 cuillères à soupe de cèpes frits
4 bok choy cuits
2 cuillères à soupe de cacahuètes salées, concassées
2 cuillères à soupe d’oignon nouveau, haché
1. Faites chauffer l’eau bouillante des nouilles et la sauce chili dans une poêle, ajoutez les nouilles et faites-les chauffer.
2. Répartissez les nouilles assaisonnées dans quatre bols, ajoutez les carottes, les champignons et le pok choy dans chaque bol. Garnir la portion de gruau de noix salé et d’oignons nouveaux.
