Lla puissance en été change et le besoin premier quand on fait ses courses n’est qu’un seul : faire le plein d’énergie et de liquides perdu les jours chauds. Et le chariot s’adapte aux nouveaux besoins avec fruits et légumes riches en eautrois de tous les concombres, melons et pastèques, et grains entiers pour des salades froides très savoureuses. Le caprice des soirées d’été ? De la glace, à consommer même deux fois par semaine, selon les conseils de l’expert.
Nourrir en été, car il change avec la chaleur
« De saison en saison, notre organisme met en place des mécanismes particuliers qui lui permettent de fonctionner au mieux et de maintenir ses conditions constantes, malgré les changements de l’environnement. Comme ça, pour s’opposer à la chaleur et à la chaleur estivales et maintenir la bonne température, le corps transpire plus et brûle moins de calories” explique Martina Donegani, nutritionniste.
Efforts d’adaptation que fait l’organisme et qui doivent s’accompagner d’une modification des dépenses. Le mot d’ordre de ces derniers mois est l’hydratation « C’est le premier ennemi contre lequel se défendre, donc feu vert aux fruits et légumes riches en eau. et minéraux précieux. Oui aussi aux aliments frais, mais avec une attention particulière aux viandes et fromages qui sont très riches en sel et pourraient aggraver des problèmes comme la rétention d’eau et l’hypertension ».
En effet, l’été le corps a besoin de se reconstituer en sels minéraux, perdus avec la transpiration, et de s’hydrater. “Sans oublier que même le bronzage demande une attention particulière et que la peau doit être encore mieux protégée, avec des crèmes solaires d’abord mais aussi ne pas manquer les aliments riches en bêta-carotène, vitamine E, C et facteurs antioxydants“.
Entre pastèques et fenouil, les incontournables de la charrette estivale
Dès lors, compte tenu des besoins de l’organisme, il est inévitable de choisir quelques légumes “qui sont de véritables boissons liquides : deux concombres, environ 200 g, suffisent à prendre l’équivalent d’un verre et demi d’eau, les courgettes ne le sont pas moins dans lequel le pourcentage d’eau atteint jusqu’à 94% ».
Les salades ne doivent pas non plus être sous-estiméesde la roquette à la laitue sont tous parfaits pour faire le plein d’eau, ainsi que céleri et fenouil “Qui en plus d’être des sources d’eau et de sels minéraux sont très riches en fibres, utiles pour maintenir l’intestin en ordre, souvent capricieux en cette période”.
Pas que des légumes, cependant “Pour les passionnés, c’est le moment de la pastèque : une tranche d’environ 3 onces contient deux grands verres d’eau très fraîche. De plus, il est riche en potassium et ne contient pas autant de sucres, un contrairement à ce que beaucoup pensent. Le melon est presque au même niveau que la pastèque : pour arriver à deux verres d’eau il suffit de manger trois tranches normaleset reçoit également beaucoup de vitamine A et vitamine C”.
Les céréales et les sources de protéines ne doivent pas être sous-estimées
Pas seulement des fruits et légumes. L’été est le moment idéal pour les salades froides donc toutes les céréales, meilleures si elles sont entières, ils sont parfaits pour ces mois, même comme déjeuner à emporter à la plage.
Sans oublier”les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots) conviennent également en été comme le houmous ou dans les salades, et d’autres sources de protéines comme le poisson et les œufs. Alors que comme on casse les yaourts, les boissons aux fruits ou aux légumes ou encore les fruits secs sont idéales ».
Les aliments à éviter dans le panier d’été
Là barbecue est l’une des choses les plus typiques de l’été, l’occasion d’être en compagnie, mais comme l’explique le nutritionniste, c’est mieux vaut ne pas en faire trop avec ce type de cuisson «En fait, ce n’est pas parmi les plus sains, car des composés nocifs se forment sur les aliments. De la même manière aussi l’assiette froide de charcuterie et de fromages ne doit pas être consommée très souvent car ils conduisent facilement à casser le plafond calorique et peuvent apporter des quantités exagérées de sel“.
Attention aussi à l’heure de l’apéritif. Les frites, les collations diverses et tout ce qui accompagne habituellement ce moment, sont particulièrement riches en sel pour cette raison ils doivent être consommés occasionnellement.
La glace, le caprice estival par excellence
Et qu’en est-il de la glace à la place ? «C’est un excellent substitut aux desserts classiquessurtout si l’on considère les frites typiques des fêtes de village. Idéal pour être consommé même deux fois par semaine, il ne doit pas remplacer le repas normal car il est plein de sucres, notamment d’arômes de fruits, et pauvre en protéines, il peut cependant constituer une collation savoureuse “, conclut l’expert.
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