Benoit Bruel, pizzaiolo du restaurant Déliss’Pizza à Lyon, a réussi à mettre 1 001 fromages sur une pâte de 30,5 centimètres de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce, battant facilement le précédent record de 834 fromages.
Pour obtenir cette grande quantité de fromages, Bruel a fait le tour de différentes fromageries en France pour sélectionner une spécialité, qui a ensuite été incorporée à la pizza en cubes de deux centimètres. L’ensemble du processus a été filmé afin que l’enregistrement puisse être confirmé.
Après 5 mois de pratique, le résultat est une pizza qui, bien qu’épaisse, a un arôme prometteur. Même si le chef admet qu’il n’y avait « aucun intérêt culinaire » associé à cette mission.
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