Par Claudia Lux
Sous couvert d’inflation, de nombreux restaurateurs berlinois ont augmenté leurs prix au niveau des étoiles, mais sans cuisiner au niveau des étoiles. Un nouveau restaurant à Kreuzberg prouve qu’il existe une autre voie.
Le propriétaire Yann Mastantuono était le patron du dieu gastro Alain Ducasse à Paris. A Berlin, il montre ce qu’est la meilleure cuisine de bistrot du sud de la France. Son plat le plus cher – encornets grillés, velouté de haricots glacés, coppa et huile de basilic – ne coûte toujours que 30 euros.
Le visiteur de Hanovre, qui connaît bien la gastronomie (et parle français, ce qui n’est pas obligatoire ici mais un avantage), est enthousiaste.
De l’offre préliminaire (“En-cas”), nous choisissons Pimientos de Padron (6 euros), salami (10 euros) et jambon (12 euros) de porc basque. Ils aiment manger des glands. Vous pouvez le goûter !
Excellent suivi de la joue de boeuf braisée à la polenta (28 euros). La sauce est aussi un rêve : sombre, dense, crémeuse.
L’épaule d’agneau confite aux poivrons, petits pois et asperges vertes (28 euros) n’a rien à envier.
Errlich fronsööösisch !
Gneisenaustrasse 67, Kreuzberg, Mar-Jeu 18h à 22h30, ven-sam 18h à 23h, Tél.49924844, faire une réservation, Restaurants en ligne