MANGER trop de poisson pourrait augmenter votre risque d’être exposé à des «produits chimiques éternels» toxiques, ont averti les experts.
Ces produits chimiques, connus sous le nom de PFAS – ou substances perfluoroalkyliques, ont déjà été liés au cancer et à la suppression du système immunitaire.
À la maison, ils sont utilisés dans les équipements de cuisson antiadhésifs comme les casseroles et les poêles.
Mais des chercheurs américains ont maintenant déclaré que ces produits chimiques avaient également été trouvés dans des poissons pêchés dans des lacs et des rivières.
Les SPFA sont également liés à une augmentation du cholestérol, à des problèmes de reproduction et de développement et à d’autres problèmes de santé.
Les scientifiques du Groupe de travail sur l’environnement (EWG) ont découvert que les quantités médianes de PFAS dans les poissons d’eau douce aux États-Unis étaient 280 fois plus élevées que les produits chimiques jamais détectés dans certains poissons capturés et vendus commercialement.
Les données des tests ont montré que la consommation d’un seul repas de poisson d’eau douce pouvait entraîner une exposition aux PFAS similaire à celle de l’ingestion quotidienne de poisson acheté en magasin pendant un an.
Le docteur David Andrews, auteur principal de l’étude, a déclaré: “Les personnes qui consomment du poisson d’eau douce, en particulier celles qui attrapent et mangent régulièrement du poisson, risquent de présenter des niveaux alarmants de PFAS dans leur corps.
“En grandissant, j’allais pêcher toutes les semaines et je mangeais ces poissons. Mais maintenant, quand je vois des poissons, je ne pense qu’à la contamination par les PFAS.”
Le produit chimique pour toujours trouvé aux concentrations les plus élevées dans les poissons d’eau douce était le PFOS, ou acide sulfonique, avec une moyenne d’environ trois sur quatre des détections totales de PFAS.
Scott Faber, vice-président senior d’EWG pour les affaires gouvernementales, a déclaré: “Ces résultats de test sont à couper le souffle.
“Manger un bar équivaut à boire de l’eau contaminée au SPFO pendant un mois.”
Selon les experts, la consommation de poissons d’eau douce contaminés par le SPFO peut entraîner des augmentations “significatives” des taux sériques sanguins du produit chimique éternel, créant des risques potentiels pour la santé.
Selon les scientifiques, même la consommation occasionnelle de poisson d’eau douce peut augmenter les niveaux de SPFO dans le corps.
La chercheuse principale du projet, Nadia Barbo, étudiante diplômée à l’Université Duke, a déclaré: “La mesure dans laquelle les PFAS ont contaminé les poissons est stupéfiante.
“Il devrait y avoir un seul avis de consommation de poisson protecteur pour la santé pour les poissons d’eau douce à travers le pays.”
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 500 échantillons de filets de poisson collectés aux États-Unis de 2013 à 2015.
Le niveau médian de PFAS total dans les filets de poisson était de 9 500 nanogrammes par kilo, avec un niveau médian de 11 800 nanogrammes par kilo dans les Grands Lacs.
Le co-auteur de l’étude, le Dr Tasha Stoiber, a déclaré: “Les PFAS contaminent les poissons à travers les États-Unis avec des niveaux plus élevés dans les Grands Lacs et les poissons capturés dans les zones urbaines.
“Les PFAS ne disparaissent pas lorsque les produits sont jetés ou rincés. Nos recherches montrent que les méthodes d’élimination les plus courantes peuvent finir par conduire à une pollution environnementale supplémentaire.”
Elle a déclaré que les poissons d’eau douce sont une source importante de protéines pour de nombreuses personnes et que la contamination par les PFAS menace ceux qui n’ont pas les moyens d’acheter des fruits de mer commerciaux.
Elle a ajouté: “L’identification des sources d’exposition aux PFAS est une priorité urgente de santé publique.”
Il a été révélé précédemment que les appareils de cuisine populaires pourraient libérer des millions de toxines dans vos aliments.
Des chercheurs australiens ont découvert qu’une seule égratignure sur une poêle antiadhésive peut entraîner l’infiltration de microplastiques dans vos repas.
De nombreuses casseroles utilisées pour faire frire les aliments sont recouvertes de téflon, ce qui empêche les aliments comme les œufs au plat de coller lors de la cuisson.
UNE ÉGRATIGNURE
Les médecins de l’Université Flinder’s en Australie ont découvert que si une casserole avait une égratignure ou une marque de seulement 5 cm, elle pouvait libérer jusqu’à 2,3 millions de particules.
Des chercheurs du Southern California Environmental Health Sciences Center aux États-Unis ont précédemment découvert que des produits chimiques éternels pouvaient également se cacher sur des pots, des cuillères et d’autres articles ménagers.
Les produits chimiques, ont déclaré les experts, peuvent augmenter votre risque de cancer du foie commun connu sous le nom de carcinome hépatocellulaire non viral.
L’étude ont constaté que ceux qui avaient été exposés aux toxines avaient un risque 4,5 fois plus élevé d’être diagnostiqué avec la maladie.
Les chercheurs de la nouvelle étude américaine ont ajouté qu’il pourrait y avoir plus de 40 000 pollueurs industriels de PFAS aux États-Unis, y compris des installations de fabrication, des décharges municipales, des usines de traitement des eaux usées et des aéroports.
La contamination de l’eau a propagé les PFAS au sol, aux cultures et à la faune, y compris les poissons.
M. Faber a déclaré: “Pendant des décennies, les pollueurs ont déversé autant de PFAS qu’ils le voulaient dans nos rivières, ruisseaux, lacs et baies en toute impunité.
“Nous devons fermer le robinet de la pollution par les PFAS provenant des rejets industriels.”
Des tests ont montré que presque tous les poissons des rivières et des ruisseaux américains sont contaminés par des PFAS dans la gamme des parties par milliard – même plus que des parties par billion.
Bien que les résultats des tests les plus récents aient révélé une diminution des niveaux de PFAS, les poissons d’eau douce sont toujours contaminés à des niveaux élevés.
M. Faber a ajouté: “Les communautés en aval, en particulier, ont subi les conséquences des rejets non réglementés de PFAS pendant trop longtemps.”
Les conclusions ont été publiées dans le revue Recherche environnementale.