En l’honneur du couronnement du roi Charles, la quiche du couronnement est née à la cour britannique.
La tarte du couronnement contient beaucoup de fromage cheddar. Adobe Stock / AOP
La tourte du couronnement est remplie de fromage, d’épinards et de haricots.
Le site Web de Hovi indique que la tarte peut être consommée froide ou tiède avec une salade verte et des pommes de terre bouillies. C’est-à-dire un déjeuner parfait le jour du couronnement dans un style britannique authentique.
Tarte du couronnement
Base:
125 g de farine de blé
sel
25 g de beurre froid coupé en cubes
25 g de saindoux (ou de beurre)
2 cuillères à soupe de lait
OU
1 paquet de pâte à tarte prête à l’emploi
Remplissage:
1,25 dl de lait
1,75 dl de chantilly
2 oeufs
1 cuillère à soupe d’estragon frais, haché
sel
poivre
100 g de fromage cheddar râpé
180 g d’épinards cuits hachés
60 g de fèves ou de soja
1. Tamiser la farine et le sel dans un bol. Ajouter les graisses et utiliser vos doigts pour former un mélange friable.
2. Ajouter le lait petit à petit jusqu’à ce que la base devienne pâteuse.
3. Placez la pâte couverte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
4. Saupoudrer de farine sur la table et étaler la pâte en un fond de tarte rond d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
5. Appuyez sur la pâte dans le moule à tarte graissé. Mettre au réfrigérateur encore 30 minutes, couvert.
6. Cuire la pâte à tarte dans un four à 190 degrés pendant 15 minutes. Baissez la température du four à 160 degrés et préparez la garniture de tarte.
7. Mélangez le lait, la crème, les œufs, l’estragon et les épices.
8. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur la base, mettre les épinards hachés et les haricots sur le dessus. Verser ensuite sur le mélange œufs-lait. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
9. Cuire la tarte au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que sa surface soit bien dorée.
Source: Royal.uk
