La demande de viande hachée dépasse l’offre, ce qui se reflète dans les Finlandais comme étagères vides.
Il y a de l’espace sur l’étagère de viande hachée. Photo prise le 13 mars. Oona Mynttinen
La viande hachée a arrêté certains magasins et des problèmes de disponibilité dans toute la Finlande dans toutes les chaînes alimentaires. Les problèmes concernent principalement le bœuf.
Mikko JärvinenLe directeur des affaires de la viande chez HKFoods dit que la cause est complexe.
– En général, les volumes de production de bœuf devraient diminuer à un rythme assez rapide, en particulier par la réduction des fermes laitières finlandaises.
Selon Järvinen, le nombre de locaux a chuté de 8% par rapport à l’année dernière.
“Il est visible là-bas que les petites fermes laitières s’arrêteront”, dit-il.
La hausse des prix des aliments pour 2022-2023 a également frappé le bœuf.
– Puis les niveaux de stockage du bœuf Rose. L’année dernière, la demande de viande est revenue à nouveau et les entrepôts surdimensionnés ont fondu, explique Järvinen.
– La demande de viande est également restée bonne.
La quantité totale de tout ce bœuf est disponible.
Järvinen prédit qu’il y a un peu d’année à venir.
– Je prévois que les prix augmenteront cette année en fonction de la demande et de l’offre.
“La Finlande n’a pas été suffisante”
Les causes du problème de disponibilité du bœuf conduisent également aux frontières de la Finlande.
-La forte demande de bœuf au Moyen-Orient et au Bœuf et à la demande nord-africains a conduit à l’exportation croissante de bœuf européen sur ces marchés, explique le chef de la viande et de l’exportation d’Atria Finland Markku Hirvijärvi.
– La demande en Europe dépasse l’offre. La tendance a été observée à l’automne de 2024 et a été réalisée en Finlande au début de l’année.
Hirvijärvi dit que la Finlande n’a pas été suffisante dans la production de bœuf.
– Ces dernières années, la production de bœuf finlandais est tombée, mais en même temps, la consommation est restée inchangée et a même augmenté.
Selon Hirvijärvi, la situation devrait se poursuivre tant qu’il y a suffisamment de demande en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Autrement dit, il n’y a aucun changement dans le problème de la disponibilité de la viande hachée dans un avenir proche.