La saison alimentaire attendue est de nouveau là.
L’asperge crée une délicieuse soupe. Bröijer rose
Les spécialités saisonnières du printemps et du début d’été se trouvent à nouveau dans les magasins, les restaurants et de nombreuses cuisines à domicile.
L’asperge est un excellent légume car il est à la fois sain et savoureux en tant que tel, mais il convient également à de nombreux aliments.
La saison des asperges commence au début du printemps et se poursuit jusqu’au milieu de l’été. Bien sûr, les asperges sont en vente toute l’année, mais le chef Risto Mikkola Note qu’en dehors de la haute saison, il n’achète pas d’asperges.
– En hiver, je laisse les asperges sur l’étagère, même si je fais un esprit en décembre. Je veux attendre les asperges du printemps qui donnent le soleil et le goût de la vie, Mikkola se lance poétique.
L’ancienne vérité est que les produits saisonniers doivent être consommés lorsqu’ils ont leur saison. Ensuite, ils sont à leur meilleur. La saison des oranges sanguins qui s’est terminée il y a quelque temps en est un bon exemple.
Les deux asperges, vertes et blancs disponibles sont la même plante. La différence de couleur et de goût est due à la récolte de leur culture à différents stades de croissance.
Les asperges vertes peuvent pousser sur le sol à la lumière, tandis que les asperges blanches sont cultivées sous terre.
La récolte d’asperges blanches est récoltée juste avant que les bosses d’asperges ne font en sorte que le sol ne se développe pas et ne développe pas de vert feuille. Sous le sol, les asperges se développent plus lentement, de sorte qu’elle peut accumuler l’épaisseur.
Les asperges blanches tiennent toujours du pelat, pas de vert.
Vous pouvez mettre des pommes de terre et du saumon à la surface de la soupe. Bröijer rose
Mikkola recommande de goûter les deux asperges en même temps afin que leur différence soit correctement comprise. Le blanc a un goût légèrement amer, vous pouvez donc ajouter du sucre dans l’eau bouillante. Il plie le goût des asperges blanches.
En Finlande, les asperges ont un à deux mois. Mikkola vous invite à goûter les asperges domestiques. Selon lui, il ne fait que soulever un sourire sur les lèvres.
Cette fois, Mikkola a décidé de faire une soupe Velvet Veluté pour la Parsette.
En plus de sa magnifique couleur vert clair, la soupe est vraiment délicieuse. Et il ne manque pas de santé, car les épinards sont placés dans la casserole.
La soupe présente tous sauf les boutons qui devraient être coupés et vous sauve pour décorer la soupe. Ils donnent également à la soupe une sensation de mastication. En plus des bourgeons, la soupe est finie avec des cubes de pomme de terre et un chair d’âge acheté au comptoir de poisson.
Demandes de demandes: héritier
C’est une bonne idée de sauver les boutons d’asperges pour la décoration. Bröijer rose
Asperge
100 g de beurre
1 kg d’asperges vertes
150 g d’épinards
7,5 dl de lait
1 Prk Crème Fraîche (120 g)
demi-jus de citron
sel
poivre
sucre
Portion:
4 pommes de terre bouillies en dés
200 g de saumon
1. Hacher les asperges en bobines d’environ un centimètre.
2. Réchauffez le beurre dans une casserole et ajoutez des asperges, faites frire à feu moyen pendant cinq minutes. Ajouter le lait, faire bouillir et cuire pendant quelques minutes.
3. Versez la soupe au mélangeur et ajoutez les épinards et la crème fraîche. Laissez les vélos Blender pendant quelques minutes jusqu’à ce que la soupe soit magnifiquement verte.
4. Enfin assaisonner avec du jus de citron, du sucre, du sel et du poivre noir.
5. Servir la soupe avec des pommes de terre cuites et coupées en dés et déformer le saumon.
Recommandation de boisson
Top vin de Marlborough, Nouvelle-Zélande. De manière responsable à vendre dans une bouteille en plastique Nau Mai Sauvignon Blanc (12,98 €) est le couple le plus parfait pour les fruits de mer, en particulier les poissons et les crabes, mais aussi les asperges trouvent un merveilleux couple. Si vous êtes un fan des vins minéraux frais, alors ce vin de groseille sec, acide et de vins à base de plantes est pour vous.