Le risotto Ndujar est exactement ce dont vous avez besoin maintenant : chaud et savoureux.
Si vous voulez faire un risotto simple avec beaucoup de saveur, essayez la pâte de nduja, conseille Quelque chose de savoureux – Blog Mari Moilanen.
– Il y a un peu de coup de pied ici. Mais en ajustant la quantité de pâte chaude, vous pouvez obtenir le risotto juste pour votre bouche, conseille Moilanen.
Mais selon Moilanen, le risotto doit être fini avec la douceur même, c’est-à-dire la burrata, dont la richesse crémeuse équilibre le croustillant du risotto.
– Une merveilleuse combinaison, une fois pour toutes !
Risotto Ndujar
(pour 4 personnes)
2 échalotes
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 dl de riz arborio
4 dl de vin blanc
1,6 l de bouillon de légumes ou de poulet
4 dl de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de nduja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
50 g de beurre
1 cuillère à café de sel
quelques grains de poivre noir du moulin
Au:
2 burratas
Roquette
1. Hacher l’échalote et l’ail en petits cubes. Râpez le parmesan dans une râpe fine. Dans une casserole profonde ou un wok, chauffer un filet d’huile d’olive et les échalotes freesia et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Ajouter le riz et cuire un moment. Verser le vin blanc. Laissez le vin s’imbiber des aliments tout en remuant.
2. Faire chauffer le bouillon de légumes ou de poulet. Ajouter le bouillon aux aliments une louche à la fois. Laissez le liquide s’absorber en remuant tout le temps et ajoutez plus de liquide au fur et à mesure qu’il s’évapore.
3. À la fin, ajouter le parmesan râpé, le njuda, le miel, le beurre, le thym et le poivre noir moulu. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Le risotto est prêt en 18 minutes, ne pas trop cuire.