Le Phénomène de la Vente Illégale de Nourriture au Métro de Madrid
Si vous prenez régulièrement le métro à Madrid, en particulier aux stations Plaza Elíptica ou Oporto, vous n’avez pas pu échapper à la scène suivante : au sortir de la station, un parfum envahissant de viande grillée vous met l’eau à la bouche, accompagné de vendeurs ambulants qui crient « empanadas », « humitas » ou « patatas rellenas ». Ce ne sont pas des bars de quartier qui tentent d’attirer les passagers, mais plutôt des vendeurs, souvent des immigrants, qui ont transformé les abords des stations en marchés improvisés.
Une Commerce en Croissance
Il ne s’agit pas d’une anecdote. Ce commerce a tellement pris de l’ampleur que l’organisation Hostelería de España (HDE) a commencé à signaler les risques associés à ces pratiques.
Un Moyen de Survie
Des vendeurs ambulants proposent de la nourriture depuis longtemps dans les environs de Madrid. Bien avant la pandémie, il était déjà possible de croiser des individus vendant des empanadas chaudes près de La Elipa. En 2024, un reportage d’ABC a souligné un groupe de Peruanos vendant des « chupa chups Bon Bon Bum » dans le métro, un délice que ces immigrés achetaient légalement, malgré le contrôle des surveillants.
Une Situation Alarmante
Au fil des années, la vente ambulante irrégulière de nourriture autour de certaines stations de métro a non seulement persisté, mais semble s’être intensifiée. La vente comprend principalement des empanadas, des boissons et des glaces, attirant les passagers qui entrent et sortent des stations de métro.
Les Conditions de Vente
Souvent, ces vendeurs sont des immigrants latino-américains, et si certains possèdent des papiers, d’autres restent dans l’incertitude de la légalité de leur statut. Les marchandises proviennent de fournisseurs ou sont préparées à domicile, puis transportées dans des glacières. Ils font tout pour éviter l’attention des forces de sécurité du métro, préférant ne pas risquer de se voir interdire l’accès à l’intérieur des stations.
Problèmes de Sécurité Alimentaire
La situation est préoccupante. Selon le secrétaire général de HDE, Emilio Gallego, ces activités représentent une « irrégularité absolue ». Le principal souci ? La sécurité alimentaire. Les normes de sécurité alimentaires que doivent respecter les restaurants et établissements légaux sont beaucoup plus strictes que celles appliquées aux vendeurs ambulants.
Risques pour la Santé Publique
Il existe des risques importants d’intoxications alimentaires. Les experts soulignent que le contrôle de l’origine et de la traçabilité des produits vendus de manière informelle est très difficile. Les aliments peuvent paraître appétissants, mais la question demeure : d’où proviennent-ils et dans quelles conditions ont-ils été préparés ?
L’Impact de l’Immigration Latino-Américaine
Le fléau de la vente ambulante de nourriture coïncide avec un autre phénomène : l’augmentation significative de la population latino-américaine à Madrid. Fin 2024, la région a dépassé le million d’habitants d’origine latino-américaine, représentant l’un des sept habitants de la région.