Les métiers de la nutrition en plein essor : plus d’étudiants commencent à Ter Groene Poorte

Partout les mains sont courtes et travaillent sur le surplus. La note positive vient aujourd’hui de l’enseignement où l’école de nutrition Ter Groene Poorte de Bruges débutera le 1er septembre avec un nombre d’élèves en plus. « Ces dernières années, nous sommes restés plus ou moins stables, mais aujourd’hui, nous commençons avec 1025 élèves. C’est 57 de plus que les 968 élèves avec lesquels nous avons commencé l’année dernière », explique la directrice Iris Cornette.

La sécurité d’emploi

L’explication est difficile à attribuer à un seul facteur. « D’une part, vous sentez que notre mission d’enseigner des innovations et des tendances fonctionne. D’autre part, il y a bien sûr la sécurité de l’emploi. À l’époque de la couronne, nous avons vu que le secteur alimentaire continuait de fonctionner. Les boulangers et les bouchers étaient là-bas, et la restauration s’est aussi réinventée avec des concepts de plats à emporter. »

Ces dernières années, Ter Groene Poorte s’est concentré sur la modernisation de l’infrastructure. « Cela peut aussi être une raison. L’école de boucherie a été entièrement rénovée il y a cinq ans, la nouvelle école de boulangerie a ouvert ses portes il y a exactement un an et maintenant nous allons nous occuper de notre école hôtelière. De plus, nous avons également investi dans un food truck pendant les vacances d’été et la cuisine industrielle et le restaurant de l’école ont été modernisés. »