Les Néerlandais adorent les frites. Jusqu’à 41 pour cent mangent au moins des frites une fois par semaine, selon les recherches Quête. Seulement 7 pour cent ne mangent jamais de frites. Malheureusement, les frites ne sont pas vraiment nutritives, même si elles sont préparées à partir de pommes de terre saines. Lors de la friture, beaucoup de choses changent dans la composition d’une pomme de terre.
Les pommes de terre sont saines
Les pommes de terre appartiennent au disque des cinq, en partie parce qu’elles contiennent beaucoup de vitamines B, C et de minéraux comme le potassium et le phosphore. Les pommes de terre bouillies sont donc bonnes pour la résistance, la tension artérielle, le métabolisme et le système nerveux. Parce que les pommes de terre contiennent une bonne quantité de prébiotiques, ou d’aliments pour des bactéries intestinales saines, elles contribuent également au bon fonctionnement des intestins. La seule question est de savoir ce qui reste de tous ces nutriments sains après la friture.
Plus de vitamine C et de potassium
Tout d’abord, la bonne nouvelle : les frites contiennent même plus de certains nutriments que les pommes de terre bouillies, rapporte Quête. Par exemple, les frites contiennent plus de potassium et de vitamine C. Le potassium régule l’équilibre hydrique et la pression artérielle dans le corps et garantit le bon déroulement de l’influx nerveux. La vitamine C est un puissant antioxydant qui protège l’organisme contre les maladies. La vitamine C aide également, entre autres, à lutter contre la fatigue.
Le fait que les frites contiennent plus de ces nutriments est dû au fait qu’une grande partie de l’eau naturellement présente dans les pommes de terre s’évapore pendant la friture. En conséquence, le poids de la pomme de terre diminue, tandis que certains nutriments restent le même en nombre. Si vous mangez la version frite de la pomme de terre, vous obtiendrez plus de ces vitamines par gramme.
Graisse de friture
Cela semble trop beau pour être vrai et, d’une certaine manière, ça l’est. Parce que l’eau des pommes de terre est en partie remplacée par la graisse de friture lors de la confection des frites. Premièrement, cela augmente considérablement le nombre de calories : pour cent grammes, vous obtenez quatre fois plus de calories avec des frites. Les pommes de terre bouillies sont également beaucoup plus satisfaisantes que les frites, vous n’en mangez donc pas trop. Comme vous le savez probablement, vous pouvez continuer à manger des frites sans effort. Si vous souhaitez perdre du poids, les barres jaune doré ne sont pas la meilleure option.
Légumes
Les frites sont également souvent frites dans des huiles qui contiennent beaucoup de graisses saturées. Si vous en consommez trop, cela peut entraîner, entre autres, une augmentation du cholestérol et un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Et ce n’est pas tout. On ne mange jamais une assiette de pommes de terre sans extras, remarquez-vous Quête intelligent. Vous ajoutez presque toujours une portion de légumes. Nous manquons souvent de ces nutriments avec les frites. Et n’oubliez pas la sauce, les snacks, éventuellement les boissons gazeuses et la grande quantité de sel que nous consommons avec les frites. En fin de compte, manger des frites est beaucoup plus malsain, même si c’est une petite consolation que nous en tirions quand même quelques vitamines.
Voici comment rendre les frites plus saines
Voulez-vous vous sentir moins mal à propos de votre soirée frites hebdomadaire ? Ensuite, vous pouvez faire les choses ci-dessous. Mais bon : n’oubliez pas de vous amuser.
- N’allez pas au snack-bar, utilisez-en un friteuse à air. Les frites de la friteuse à air contiennent environ 70 % de matières grasses en moins que les frites frites et sont (presque) tout aussi savoureuses.
- Faites-en un savoureux salade afin d’obtenir des nutriments supplémentaires et de ne pas remplir toute votre assiette de frites.
- Choisir moins de sauce ou faire propre sauce. Par exemple, vous pouvez préparer une mayonnaise à base de yaourt faible en gras et d’une huile saine. Les sauces prêtes à l’emploi contiennent souvent beaucoup de sucre en plus de beaucoup de matières grasses.
- Au lieu de snacks frits pour les frites, vous pouvez également opter pour des plats d’accompagnement plus sainscomme des ailes de poulet ou un morceau de bœuf maigre.
- Attention à salé. Les frites contiennent plus de potassium que les pommes de terre bouillies, mais si vous ajoutez ensuite beaucoup de sel dessus, cela n’est toujours pas bénéfique pour votre tension artérielle. Essayez donc les frites avec de la poudre de paprika, du curry ou, si vous aimez les épices, du poivre de Cayenne.
- Allez pour frites de patates douces. La patate douce regorge de vitamines A, B, C et E et contient plus de fibres et de calcium que la pomme de terre ordinaire. Des frites de patates douces peuvent également être préparées dans la friteuse à air.
Voici comment rôtir une patate douce en seulement 5 minutes :
Source: Quête, 24Cuisine, Centre de nutrition, IVG