Les filles et le fils de Selma rouvrent la salle à manger de leur mère décédée ce jour-là

Le jour de l’anniversaire de leur mère et des six ans de la cantine, les enfants de Selma Beytemur ouvrent à nouveau les portes d’Enfesso. Leur mère est décédée en janvier des effets du virus corona. « Nous poursuivrons tous les trois son rêve de vie avec son partenaire. »

Mehmet, Seda et Ferda doivent encore trouver leurs marques dans l’entreprise de leur mère. Parce que Selma était Enfesso et essayait d’imiter ça. C’est pourquoi les trois ont choisi de se réchauffer quelques jours et d’ouvrir officiellement les portes aux invités le vendredi 25 février.

Partenaire en cuisine

Après l’ouverture d’Enfesso il y a six ans, Ferda a aidé l’entreprise de sa mère pendant quelques années. « J’ai acquis beaucoup d’expérience à l’époque, ce qui m’est utile maintenant. Ma mère faisait tout toute seule. Nous le faisons maintenant à trois, avec son partenaire Vakkas en tant que cuisinier dans la cuisine.

Des plantes fleuries partout

Par un mercredi après-midi ensoleillé, de nombreux clients prennent place en terrasse. Selma était une star pour rendre son espace extérieur attrayant en le remplissant de plantes à fleurs. Un homme sur la terrasse dit qu’il trouve fantastique que ses enfants poursuivent l’entreprise. « Selma était une femme tellement sympathique. »

Ne pas dépasser mon cœur

Mehmet, Seda et Ferda n’ont pas eu à réfléchir à deux fois avant de poursuivre l’œuvre de leur mère. « Je ne peux pas me résoudre à fermer l’entreprise et à la vendre », dit Seda. « Même si nous n’étions pas tous les trois actifs dans l’industrie hôtelière, nous ne pouvons pas nous empêcher de continuer avec Enfesso ensemble. Non seulement pour notre mère mais aussi pour ses fidèles hôtes. Et si ça ne marche pas, au moins on a essayé. »

Petite cuisine

Enfesso ne sera pas tout à fait la même sans Selma, mais ses trois enfants font de leur mieux pour la rendre aussi accueillante. Le menu reste le même et les souhaits particuliers sont simplement préparés. « Ma mère évoquait toujours les plats les plus délicieux de la petite cuisine. Nous continuerons à le faire avec son partenaire et à cuisiner Vekkas parmi nous. Le vendredi ne sera pas un jour de fête. Il se sent un peu double. Notre mère nous manque beaucoup mais en même temps nous sommes heureux d’ouvrir à nouveau son Enfesso.