Vous n’avez pas besoin d’un équipement digne d’un café pour préparer un café glacé ou une infusion froide de qualité à la maison. En fait, un expert en café a récemment dévoilé une astuce étonnamment simple pour améliorer votre tasse du matin.
Barista expert et consultant en café Laila Ghambari recommande de conserver votre café infusé dans un récipient bien fermé, afin que vos autres aliments ne puissent pas contaminer la saveur. « Si vous avez du poisson dans votre réfrigérateur, il s’infiltrera et se retrouvera dans votre café », dit-elle.
Que vous prépariez du café chaud à mettre au réfrigérateur ou que vous fassiez le « café chaud » approuvé par le baristainfusion éclair » méthode, Ghambari (qui a remporté le Championnat des baristas des États-Unis (en 2014) recommande de mettre votre café au réfrigérateur rapidement (une fois qu’il est complètement infusé) pour garantir sa fraîcheur. Vous voudrez également boire votre café glacé peu de temps après l’avoir préparé, car «[f]« Le café fraîchement infusé aura les arômes les plus intenses. »
Si vous souhaitez que votre café froid dure toute la semaine, Ghambari vous recommande de préparer une infusion à froid (ce qui est plus facile que vous ne le pensez). Il faut faire infuser le marc de café dans de l’eau à température ambiante pendant une nuit, puis conserver le café dans un récipient hermétique.