Le chef Dorus Florus de Showw a accepté l’étoile : « C’est fantastique. Nous sommes extrêmement fiers. » La star a été une surprise pour l’équipe puisque le restaurant n’est ouvert que depuis dix mois.
Et cela ne s’arrête pas là : le « Sommelier Award » a été décerné à leur sommelier Lendl Mijnhijmer. « C’est vraiment une surprise pour moi », déclare-t-il après avoir reçu le prix. « Je pense que je suis un sommelier décontracté. Je pense que c’est ce qui est important : transmettre le vin au client de manière détendue. »
Étoile verte
En outre, des étoiles Michelin vertes ont également été attribuées aux restaurants les plus durables. Deux des huit sont tombés dans notre province : le restaurant Neder à Alkmaar et le Kook Atelier Op Oost à Texel.
Deux restaurants ont dû perdre leurs étoiles : THE DUCHESS et Graphite à Amsterdam.
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