Vår de Porvoo a reçu une étoile Michelin. « Vår est notre interprétation de Porvoo, de ce que Porvoo a le goût et l’odeur », explique le restaurateur Niko Lehto.
La Finlande s’est dotée d’un nouveau restaurant Michelin ce soir, lorsque le Vår de Porvoo a reçu une étoile Michelin lors de la cérémonie de remise des prix à Turku. Restaurateur de Vår Niko Lehto35 ans, s’est déplacé sur scène pour accueillir la star.
Pippuri.fi a interrogé Lehto sur son humeur immédiatement après la victoire.
– Je suis reconnaissant. Nous avons beaucoup travaillé pour cela et nous voulions que cela se produise. Nous avons commencé à planifier ce restaurant il y a quatre ans et avons décidé que c’était ce que nous voulions viser.
Marjo Lindberg, Niko Lehto et Oskar Kotka se réjouissent de l’étoile Michelin. Eeva Paljakka
Lehto dit qu’il a dû faire des sacrifices dans sa propre vie pour la star.
– Maintenant qu’il est décerné, c’est un moment d’émotion.
– Si vous voulez être au sommet de ce domaine, vous devez travailler et être en cuisine du matin au soir. C’est assez difficile pour votre propre vie sociale. Vous êtes loin de votre famille et de vos proches lorsqu’il y a des anniversaires.
On dit que les étoiles Michelin changent la vie des chefs. Lehto croit-il que cela arrivera ?
– Je ne crois pas. Cette même passion (que j’ai) a toujours eu à faire ce travail.
14 nouveaux restaurants nordiques ont reçu une étoile Michelin. Eeva Paljakka
