Les étoiles Michelin ont été annoncées lors d’un événement à la salle de concert Stravaga en Norvège.
Les entrepreneurs Kaskis de gauche à droite : Topi Pekkanen, Erik Mansikka et Simo Raisio photographiés en 2018. Vesa-Matti se trompe
Le monde de la restauration finlandaise a été reconnu dans le guide Michelin des pays nordiques publié aujourd’hui.
Le restaurant Kaskis a reçu une étoile Michelin. Ce restaurant de Turku, fondé en 2014, a reçu la première étoile Michelin de Finlande décernée en dehors d’Helsinki.
– Obtenir une étoile signifie tout pour nous, c’est plus qu’important, a commenté l’un des entrepreneurs de Kaskis lors de l’événement juste après l’attribution de l’étoile.
Les étoiles étaient reçues par les fondateurs de Kaskinen Erik Mansikka et Simo Raïsio. Sommelier Kaskis Christina Haukka a reçu le prix du sommelier Michelin lors du même événement.
La cuisine du restaurant Palace. Tommi Antonen
De une à deux étoiles
Le restaurant classique d’Helsinki Palace est passé d’un restaurant une étoile Michelin à un restaurant deux étoiles.
Ravintola Palace a reçu la première étoile Michelin de Finlande en 1987.
Le guide Michelin indique que l’une des raisons de la deuxième étoile de Palace est que “les chefs apportent eux-mêmes les plats à table et les finissent, ce qui apporte un nouveau niveau merveilleux à la restauration”.
Environnement et gastronomie
Le restaurant bio Natura situé à Punavuori s’est vu décerner l’étoile verte, qui récompense les restaurants pour l’attention particulière qu’ils portent à une gastronomie respectueuse de l’environnement.
Au total, 11 nouveaux restaurants dans les pays nordiques ont reçu une étoile Michelin et deux nouveaux restaurants sont passés d’une étoile à deux étoiles.