Le nombre de food trucks dans le Limbourg a presque triplé au cours des cinq dernières années. En 2017, 49 food trucks étaient enregistrés dans notre province, il y en a maintenant 143.
La Chambre de commerce (KVK) le rapporte mardi sur la base des chiffres du registre du commerce de la Chambre de commerce.
Contribuer aux événements
Les camions sont principalement utilisés lors de festivals. Selon Onno van Gent, propriétaire de la plateforme d’offre et de demande Foodtruckbooking.com, l’augmentation s’explique par le fait que les cuisines mobiles contribuent de plus en plus aux événements.
« Ils contribuent de manière significative à l’ambiance. Un changement est en cours. Les consommateurs ne trouvent pas seulement la qualité de la nourriture importante, ils exigent également de l’innovation. Pensez aux sushis, aux plats végétariens ou végétaliens. Cuisiner avec des produits d’entrepreneurs locaux est également à la mode. Un bon food truck se distingue par des aliments frais et sains, combinés à un concept original », déclare Van Gent.
Chiffres autres provinces
En 2017, les Pays-Bas comptaient près de 1200 food trucks enregistrés. Cette année, il y en a près de 2 500. Cela représente une augmentation de 110 %.
Si nous zoomons davantage, nous pouvons voir que près de la moitié des food trucks (un peu moins de 45 %) sont situés dans le nord et le sud de la Hollande. Les deux provinces réunies en comptent 1113. Avec 51 inscriptions, c’est à Drenthe que l’on trouve le moins de food trucks. En Hollande du Nord, il y a 21,1 camions pour 100 000 habitants, suivis de 18,6 pour 100 000 habitants dans le Flevoland et de 17,6 en Zélande. Seuls 8,1 food trucks sont enregistrés pour 100 000 habitants à Overijssel.
L’entrepreneur de food truck à plein temps
Selon Van Gent, l’emplacement ne dit pas grand-chose sur l’endroit où se trouvent les food trucks. « Il est courant que les propriétaires de food trucks parcourent de plus grandes distances pour assister à des festivals et à des événements. » Il voit que le type d’entrepreneur de food truck est en train de changer. « Alors qu’auparavant il y avait beaucoup de temps partiels qui avaient un emploi ou une autre activité commerciale en plus de leur food truck, les entrepreneurs de food truck à temps plein prennent le dessus. »
Van Gent estime le nombre d’entrepreneurs de food trucks à plein temps à 65 % du total. « En plus des festivals, ces entrepreneurs se concentrent sur la fourniture d’une restauration complète pour les fêtes d’entreprise et de famille. »