Le restaurant Helsinki Ora ferme ses portes le 1er mai.
Le restaurant Ora est toujours ouvert jusqu’au 1er mai. Mika Remès
Sasu Laukkönen de fermer les portes du restaurant Michelin Ora.
– Mes priorités ont changé. Ma santé et ma famille ont joué un rôle différent de celui des 12 dernières années. J’ai pris cette décision de manière tout à fait rationnelle, déclare Laukkonen dans le communiqué de presse.
Laukkonen a d’abord dirigé le restaurant Chef & Sommelier à Ullanlinna, puis Ora.
– Temps et temps pour chacun. Je suis heureux et reconnaissant de tout ce que j’ai pu faire autour d’un petit restaurant. J’ai reçu bien plus que ce que j’avais prévu d’obtenir en 2010 avec Chef & Sommelier et depuis 2017 avec Ora. Maintenant, je veux mieux prendre soin de moi et passer du temps avec ma famille de manière plus équilibrée qu’avant, déclare Laukkonen dans le communiqué de presse.
Pendant la période Corona, Laukkonen a mis en veilleuse le concept Michelin et a préparé des sushis à emporter avec son personnel, qui sont rapidement devenus populaires.
Pizza et couteaux
Avec la fermeture d’Ora, Laukkonen poursuivra le projet de pizzeria qu’il a lancé l’année dernière chez Fiskars cet été.
– Les préparatifs sont en cours pour ouvrir à nouveau la pizzeria Waldemar à Fiskars. Les travaux avancent en planifiant de nouvelles pizzas et en recrutant du personnel pour l’ouverture en mai, indique Laukkonen dans le communiqué de presse.
Il envisage également de poursuivre l’entretien des couteaux, devenu une passion pour l’homme. Le chef Michelin se dit également ouvert aux nouvelles idées.