Dennis Kort (35 ans) est devenu pour la première fois champion néerlandais sommelier de bière à Bodegraven lundi soir. Après avoir remporté deux fois l’argent, le résident d’Eindhoven a cette fois remporté la plus haute distinction. De plus, il représentera les Pays-Bas en 2025 à la Coupe du monde de sommelier du monde à Munich. « Incroyable. C’est tombé sur ma route cette fois », a déclaré le tout nouveau Champion des Pays-Bas. La deuxième place sur le podium revient également à un Brabander : Bas Schampers de Breda.
Dennis Kort dit que vous pouvez vous réveiller 24 heures sur 24 pour une bière. « En tant que brasseur et sommelier de bière, c’est à moi que revient cette responsabilité », confie l’ancien avec assurance.
Dennis est l’un des connaisseurs de bière qui ont été les premiers à concourir pour le titre de sommelier de la bière il y a dix ans. Il possède également sa propre brasserie à Eindhoven : Oldskool Brewery.
Au tour préliminaire, Dennis avait de solides tests de compétence qui l’attendaient. Comme la dégustation à l’aveugle et la reconnaissance de six styles de bière différents.
« Je reconnais aveuglément tant de bières différentes. »
« C’est mon point fort. Je reconnais aveuglément tellement de types de bière différents », déclare le sommelier. « De plus, ma capacité à détecter et à reconnaître les déviations de goût dans les types de bière a également été testée. Cela peut varier de la pisse de chat à la malbouffe chimique. Normalement, ce n’est pas mon point fort. Mais aujourd’hui, tout s’est bien passé. »
Avec son score, Dennis s’est qualifié avec cinq autres sommeliers pour la ronde finale sur le podium. Là, Dennis attendait un dernier test de compétence : faire une présentation sur une bière inconnue.
« J’ai obtenu une IPA. Je m’entends bien avec ça et j’ai beaucoup d’expérience avec ça. Je travaille avec la bière IPA depuis plusieurs années maintenant. Un beau type de bière qui a souvent été honoré dans le monde de la bière néerlandaise. Je Je vous ai dit comment faire de l’IPA avec vous pouvez combiner les aliments. Pas avec une salade ennuyeuse, mais avec du pita, du tzatziki et du shawarma aux pleurotes fait maison. Parce que l’IPA a le goût du melon et de la pêche, j’ai également conseillé de manger du jambon fumé avec. Cela convient parfaitement. À votre santé ! »