Les maritozzi sont remplis en faisant une incision verticale dans le chignon.
Cette année, les petits pains laskias sont cuits à l’italienne. Les petits pains à la crème italienne, maritozzi, peuvent être remplis de crème et de toutes les saveurs que vous aimez, comme la pâte à tartiner au chocolat et les framboises.
Les maritozzi sont des petits pains à la crème légers et moelleux qui sont cuits sans la cardamome familière des petits pains finlandais. Un zeste d’orange râpé est ajouté à la pâte.
Les petits pains ont leurs racines à Rome et ont une longue histoire. En Italie, les pâtisseries sont traditionnellement offertes à son propre or en signe d’amour. De nos jours, il existe de nombreuses versions différentes de maritozzi en Italie, à la fois salées et sucrées.
La pâtisserie a aussi sa propre journée à Rome, qui est célébrée le 7 décembre.
Maritozzi ou petits pains à la crème italienne
Pâte:
2,5 dl de lait
25 g de levure
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
Zeste râpé de 1 orange bio
2 oeufs
environ 8 dl de farine de blé
50 g de beurre ou de margarine
Pour la lubrification :
œuf
Remplissage:
3,3 dl de chantilly
framboises ou pâte à tartiner au chocolat
Pour la décoration :
sucre en poudre
1. Faites chauffer le lait à la main.
2. Faire tremper la levure dans du lait tiède.
3. Ajouter le sucre, le miel, le sel et le zeste râpé d’une orange bien lavée au lait. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
5. Ajouter petit à petit les œufs et la farine tout en commençant la pâte.
6. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à consistance lisse. La pâte doit rester assez lâche.
7. Laisser lever la pâte sous un torchon pendant 45 minutes.
8. Cuire la pâte en petits pains ronds et laisser lever sur une plaque à pâtisserie sous un torchon pendant encore 15 minutes.
9. Graissez les petits pains avec de l’œuf.
10. Cuire au four à 225 degrés pendant environ 12 minutes.
11. Coupez une fente verticale dans les petits pains refroidis qui atteint presque le fond.
12. Ajouter les garnitures et la crème fouettée à l’intérieur du pain. Enfin, tamisez une généreuse quantité de sucre en poudre sur les petits pains.