Rapide et délicieux. C’est ce qu’est ce dessert à une poêle.
Les bananes frites sont bonnes pour tout le monde. Roni Lehti
La banane est un fruit préféré de beaucoup. Pas étonnant.
Mais lorsque la banane mûrit, beaucoup ne la mangent pas.
Le chef vole à la rescousse Risto Mikkola. Son dessert en une seule poêle est alléchant.
– C’est un dessert rapide. Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit sec, rappelle Mikkola.
La glace à la vanille se marie très bien avec les bananes caramélisées.
Bananes frites
4 bananes
50 g de canneberges séchées
1 dl de rhum
100 g de sucre
75 g de beurre
1. Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez les bananes et les canneberges, laissez cuire un moment et ajoutez le rhum, poursuivez la cuisson en remuant tout le temps.
3. Disposez les bananes caramélisées sur l’assiette de service, ajoutez dessus une boule de glace vanille et du crumble au citron.
Crumble au citron
Zest de 1 citron
200 g de beurre
200 g de sucre
100 g de farine de blé
150 g de farine d’amande
une pincée de sel
1. Montez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une mousse légère, mélangez les autres ingrédients et étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé en un disque d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
2. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Sortez le crumble du four, laissez-le refroidir et émiettez-le.
