Cette année, le buffet de Noël de Viking Line propose deux jambons : gris et salé rouge.
En novembre et décembre, de nombreux passagers de navires mangent au buffet de Noël. Eeva Paljakka
Noël est la plus grande saison pour les tables de buffet sur les navires. Viking Line et Tallink Silja investissent dans les friandises de Noël.
Cette année, pour la première fois, Viking Line a réuni des plats de Noël traditionnels finlandais et suédois sur la même table, car le thème du buffet de Noël est nordique.
– Nous avons toujours proposé aux Finlandais et aux Suédois leurs propres plats traditionnels, mais cette année nous avons décidé de combiner deux tables de Noël. Pour la première fois, du jambon salé rouge et gris est disponible sur des navires battant pavillon finlandais et suédois, déclare le directeur du restaurant de Viking Line Janne Lindholm.
Ce jambon est salé rouge, c’est-à-dire préparé comme le préfèrent les Suédois. Eeva Paljakka
Le jambon salé gris est consommé en Finlande et le jambon salé rouge en Suède. Il n’y a pas beaucoup de différence de goût, mais la texture du jambon finlandais est légèrement plus mûre et tendre.
En Suède, la seule boîte qui appartient à la table de Noël est la tentation de Jansson, en Finlande, l’offre de boîtes est beaucoup plus abondante.
Vous ne pouvez jamais retirer la table à poisson, les boîtes ou le jambon du buffet de Noël.
– Graaviloh doit certainement être là, si vous l’enleviez, les téléphones sonneraient, dit Lindholm.
La sélection du buffet a fait l’objet d’un examen critique : la sélection de harengs et de salades a été réduite, les plats qui n’ont pas fait leur affaire ont été laissés de côté cette année.
Bien que la sélection ait été réduite, il reste encore 114 qualités différentes sur la table.
La table de poisson est un favori parmi les voyageurs. Eeva Paljakka
Pour éviter le gaspillage, il y a de petites portions de saumon et de saumure sur la table des aliments chauds.
Cette année, il a été décidé d’appliquer la même idée à la table des desserts également. Chaque dîner buffet reçoit une pâtisserie dessert apportée directement à la table par le serveur.
En plus d’une petite part de gâteau de Noël, des douceurs (14 sortes différentes) et des glaces sont proposées en dessert.
La table de nourriture jäki de Viking Line a diminué cette année. En son centre se trouve une confiserie. Tuukka Ervasti
Lindholm est prêt à recevoir des commentaires.
– Quelqu’un va sûrement se plaindre. Il y a toujours quelqu’un qui pense qu’il manque quelque chose ou que quelque chose devrait être fait différemment, rit Lindholm.
Un dessert à base de mousse de prune et de réglisse est servi à table. Christa Grönlund
Les Suédois ont reçu une telle concession que le riz au malt, ou riz à l’orange, un dessert de Noël très important pour eux, est offert sur les navires où la majorité des passagers viennent de Suède.
Le buffet de Noël de Tallink Silja propose également des plats autres que des plats de Noël finlandais.
Le buffet de Noël de Tallink Silja comprend, entre autres, ces délices de la table de Noël finlandaise. Tallink Silja
Le menu de Noël des restaurants Grande Buffet comprend les plats les plus populaires des cuisines des quatre régions de la mer Baltique : finnoise, suédoise, estonienne et slave.
De la table de Noël finlandaise, la sélection comprend, par exemple, une mousse de renne fumée avec du pain de seigle, du jambon de Noël, de la carotte, divers gratins et un gâteau aux cônes.
La cuisine suédoise comprend une large sélection de plats de poisson, tels que le hareng et les crevettes, les boulettes de viande. Des délices estoniens, la table est recouverte de choucroute, de boudin, de rôti de porc et de gâteau « chien tacheté ».
Le buffet de Noël de Viking Line est disponible du 17 novembre au 26 décembre.
Le buffet de Noël du Tallink Silja est disponible du 17 novembre au 31 décembre.