La V60 : Un icône du café de spécialité
Lorsque vous entrez dans une cafétéria spécialisée et que “V60” est sur la carte, vous êtes assuré d’obtenir une bonne tasse de café, à moins que quelque chose ne tourne très mal. La V60 représente pour le café filtre ce que fait la Bialetti pour le café italien : un symbole intemporel avec un design si parfait qu’il n’a pas eu besoin de modifications en 20 ans.
La conception originale de la V60
Hario a lancé l’original V60 autour de 2004, prouvant qu’un design simple peut convenir à tous les niveaux d’expertise. C’est un cône incliné à 60 degrés que l’on place sur une carafe, une tasse ou tout autre récipient. On y met un filtre en papier, du café, et de l’eau chaude, permettant ainsi à l’infusion de s’écouler.
Ce système a été conçu pour résoudre le problème des cafetières à percolation des années 80, qui laissaient le café infuser passivement, produisant une boisson souvent décevante.
Les innovations clés de Hario
Le design de la V60 repose sur trois concepts fondamentaux :
- Le cône à 60 degrés : dirige l’eau vers le centre, prolongeant ainsi le temps de contact sans créer de stagnation d’eau.
- Orifice de sortie unique : permet de réaliser facilement un café, tout en offrant aux experts des possibilités de contrôle variées grâce à la régulation de l’eau et du temps d’infusion.
- Les stries en spirale : qui aident à éviter l’effet de ventouse du filtre, garantissant une extraction optimale.
La V60 Neo : Une mise à jour attendue
En fin d’année dernière, Hario a présenté la V60 Neo. Pour la première fois, Hario a redessiné le cône, offrant des améliorations tant en termes de design que de matériau. La Neo est fabriquée en “tritan”, un plastique clair, résistant à la chaleur et aux chocs. Cette innovation apporte une meilleure rétention thermique, ce qui permet de maintenir une température stable lors de l’extraction.
Améliorations géométriques
La V60 Neo présente maintenant 72 micro-stries qui convergent vers neuf canaux de sortie. Cela réduit les malheureuses canalités, garantissant que l’eau passe uniformément à travers le café, maximisant ainsi l’extraction des saveurs.
Retour sur l’originalité
Malgré ces changements, le prix de la V60 Neo reste similaire à son prédécesseur, la rendant toujours accessible pour les amateurs de café de spécialité. Ce qui est intéressant ici, c’est que même si le design semble similaire à l’ancien modèle, les innovations techniques qui y ont été intégrées témoignent d’une recherche approfondie en matière de fluides.
Conclusion
En fin de compte, la V60, qu’elle soit originale ou Neo, demeure un produit simple qui fonctionne merveilleusement bien. Comme la moka de Bialetti, c’est un outil qui a fait ses preuves, alliant simplicité et efficacité, et qui reste sur le marché grâce à ses spécificités bien pensées.